Тернопільщина долучилася до проєкту "Онлайн борщ", який організував Хмельницький обласний методичний центр культури і мистецтв. Це телеміст, який провели на Подільсько-Волинській січі селі Молотків. Під час заходу варили борщ.
Про це розповіла директорка обласного департаменту культури Світлана Байталюк:
"Цей проєкт реалізовують від початку повномасштабного вторгнення в Україну. Він мандрував громадами Хмельниччини. Потім жителі Хмельниччини почали запрошувати до участі сусідні області. Перед тим була Вінничина. Сьогодні ми мали за честь долучитися. "Борщ онлайн" показує Хмельниччина".
Козаки Хмельниччини варять борщ на свинині, засмажений, підбитий салом. Козаки Подільсько-Волинської січі варять на гусці, або на качці. Бо на цих територіях багато озер, річок. Борщ — національний продукт, але він має локальні особливості. Ми повинні мати в сімейній колекції перелік різних рецептур борщів і передавати це наступним поколінням".
Під час телемосту борщ готувала кухарка Подільсько-Волинської січі борщ Орислава Смик. За її словами, наварила 80 літрів цієї страви.
"Закипіла водичка — кидаємо гуску. Покипіла. Тоді кидаємо квасолю і треба, щоб вона закипіла, щоби не була сира. Якщо квасоля доходить до готовності — кидаємо картоплю, вона кипить. Далі додаємо капусточку. Бурячок у нас притушений, зажарка з домашньою сметаною. Наш борщ — то наша традиція. Ми постійно на січі варимо цей борщ. Він нам смакує і всім людям, які приїжджають", — сказала Орислава Смик.
На Подільсько-Волинській січі влітку цього року встановили рекорд України з приготування борщу, розповів керівник громадської організації "Десантно-козацький рій" Володимир Мосейко.
"Зелений борщ готували в червенні, тоді уже є зелень, дикороси. Був встановлений рекорд України — наварили 310 літрів борщу. Варили його жителі Тернопільщини і Хмельниччини. А дикороси – це кропива, дика кропива, молодий бурячок. Якраз те, що росте в червні. Ми, волонтери, тут сьогодні варили і борщ. Показуємо нашим хлопцям єдність, що ми і тут, в тилу, єдині. І коли вони там бачать нашу єдність, їм легше боротися", — зазначив волонтер.
