У селі Потутори, що біля Бережан на Тернопільщині, вирощують 60 видів рослин для чаїв і спецій. Серед них вербена, шавлія, орегано, майоран, базилік, а також овочі – цибуля, часник, капуста. Органічне виробництво 13 років тому тут заснувала швейцарка Христина Лібергер. Зараз на грядках площею у півгектара працюють четверо жінок.
Про це повідомили кореспонденти Суспільного.
Уляна Гладка працює на екофермі п'ять років.
"В нас органічне виробництво, ручна робота. Обробляємо город вручну, збираємо вручну. Вирощуємо багато квітів для чаїв. Наприклад, календула, волошка. Рослини є такі, що всім відомі. Це петрушка, цибуля, кріп. Також вирощуємо шавлію, орегано, майоран, базилік, який використовується і для спецій, і для чаїв. Ехінацея — це взагалі дуже корисна рослина. Мальви - збираються листочки, сушаться використовуються для чаїв, воно гарно виглядає і робить чай магічним. Змінюється колір".
Заснувала органічне виробництво чаїв і спецій Христина Лібергер, яка тринадцять років тому приїхала сюди зі Швейцарії. Підприємець Іван Бойко розповів, що співпрацює з нею більше десяти років:
"Тут Крістіна на п’яти сотках почала вирощувати трави. Потім найняла одну, жіночку, потім двох. Потім сталося так, що ми тісно кооперуємося. В одному комплексі — і фермерське господарство, і чаї з Потутор".
Трави сушать у спеціально облаштованому приміщенні. З них створюють одинадцять видів чаїв і п'ять сумішей спецій. Продукцію показують на міжнародних виставках, зокрема в Німеччині. Там демонстрували чай із пелюстками синіх та жовтих квітів, розповіла Уляна Гладка:
"У нас є чай "Велике небо України". Це чай з історією. Він не просто так з'явився в 2022 році, коли почалася війна. Тут є квіти волошки, соняшника, первоцвіт, бузина, м’ята, меліса. Він водночас такий спокійний і рівний. Він дуже сподобався багатьом людям".
Продукцію збувають на українському ринку. Її купують заклади харчування і супермаркети, сказала Уляна Гладка:
"Стараємося для України, щоби ми також вживали смачну корисну їжу. Тому, що органічне — це, звичайно, корисне, а трави — ще корисніше".
За словамиУляни Гладкої, за минулий рік виробництво чаїв і спецій зросло вдвічі, каже Уляна Гладка. В середньому за сезон заготовляють і збувають 24 тисячі упаковок чаїв і спецій.
