Євген Клопотенко додаватиме до своїх страв багно з рівненських боліт. Про це український кулінарний експерт і шеф-кухар повідомив у Facebook 5 жовтня. І пояснив, що таким чином хоче популяризувати локальну спецію, схожу за запахом на дикий розмарин і лаванду.
У дописі Євген Клопотенко зауважив, що постійно подорожує Україною і "полює на наші самобутні продукти". Під час візиту до Рівного шеф-кухар пішов на міський ринок і на ятці травниць побачив невідому йому досі рослину.
"За запахом мені здалася схожою на суміш дикого розмарину з лавандою. Щось тендітне, але стійке. Я попитався, що воно таке, і виявилося, що це багно (або богульник/багон). Росте у болотяних місцевостях на Рівненщині. А по факту, це локальна спеція, про яку мало хто знає", — написав у Facebook Євген Клопотенко.
Тож шеф-кухар вирішив популяризувати цю спецію. Він привіз багно до Києва і ввів до інгредієнтів свого ресторану української кухні.
"Додав до десертів та м’яса і це зробило смак страв більш автентичним. Продукт отримав нове життя, щоб посилити українське через їжу", — пояснив у дописі шеф-кухар.
Також він закликав свою аудиторію поділитися історіями, чи куштували вони багно і чи смакує їм ця рослина.
Що це за рослина
Про те, що таке багно і чим воно корисне, Суспільне розпитало у рівненської травниці пані Марії.
"Воно від кашлю, від бронхів іде дуже добре, а якщо корінь багна настояти на оцті — то дуже добре від болю в колінах і допомагає при розширенні вен. Молодим мужчинам не раджу його вживати, впливає на потенцію. Якщо додавати трошки, як приправу, то можна. Для цього продають квітки і листочки. Я то багно люблю, воно мені пахуче дуже", — розповіла пані Марія.
Росте багно у заболочених соснових лісах та на торф'яних болотах, цвіте зазвичай у травні-червні. А ціна на ринку, зі слів травниці Марії, в межах 15 гривень за 20 грамів.
Читайте нас у Telegram: екстрені новини та щоденні підсумки
Підписуйтесь на рівненське Суспільне у Viber
Долучайтесь до нас в Instagram
Ми у Twitter
