Власниця чебуречної, переселенка з Запоріжжя Тамілла Бербеца завершує свою справу в місті Здолбунів на Рівненщині. Останній робочий день — 26 червня.
Про це вона повідомила Суспільному:
"Буду їхати в Чернігівську область до свого чоловіка. Я вийшла заміж і переїжджаю туди. Думаю, що буду там продовжувати цю справу. В суботу [27 червня — ред.] у Великій Омеляні відбудеться [кулінарний фестиваль, Суспільне писало про нього у 2025 році — ред.] "Молодий борщ" і це буде моя "лебедина пісня" в Рівненській області".
Останній день роботи чебуречної у місті Здолбунів — 26 червня, додала Тамілла Бербеца.
Чебуречна Тамілли Бербеци на Рівненщині
Восени 2024 року Суспільне повідомляло, що у місті Здолбунів переселенка Тамілла Бербеца відкрила чебуречну. Жінка переїхала із Запоріжжя на початку повномасштабного вторгнення РФ. Там відкрити власну справу їй не вдалося.
Вона розповіла, що рецепт її чебуреків має таємницю:
"Цей рецепт, навіть коли я там працювала, мені його не давали. Коли я приїхала за 1200 кілометрів сюди, зателефонувала власниці бізнесу, де я працювала і попросила. Сказала їй: «Я вже не буду тобі конкуренткою». Вона з мене взяла слово і я його дотримуюсь".
Аби привабити ще більше клієнтів, Тамілла Мєлікова влаштовувала лотерейні розіграші. У них можна було виграти не лише чебурек, а й інші призи.
У квітні журналістам Суспільного пані Тамілла розкрила секрет начинки чебуреків, які прийшлися до смаку місцевим. Рецепт тіста господиня тримає в секреті. А от щодо начинки — поділилася тонкощами приготування.
"До фаршу обов'язково ллємо воду, щоб фарш був трохи рідкий і щоб чебуреки були соковиті, — розповіла Тамілла Бербеца. — Ще додаю таку приправу, як коріандр і добрячий пучок петрушки. Перекручую її разом з цибулькою, солю, перчу і все змішую".
Які ще є секрети у приготуванні чебуреків, чому важливо витримувати температурний режим під час смаження — про все це дивіться у випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
