Мед із кульбаби можна приготувати вдома за кілька годин. Господиня з Рокитнівської громади Рівненської області розповіла про інгредієнти, послідовність приготування та особливості рецепта.
"Зварити квітковий мед із кульбаби в домашніх умовах та ще й за декілька годин — цілком можливо, — запевнила Тетяна Зарченко, жителька села Масевичі Рокитнівської громади. — У травні, коли цвітуть кульбаби, пейзаж виглядає заворожливо. Вся земля покривається золотим килимом — неначе сонечка спустилися з неба і хочуть подарувати частинку тепла самої природи. Тому саме цієї пори збираю кульбабки для меду".
Господиня радить збирати квіти на луках, в саду чи парку. Найкраще в екологічно чистих місцях, подалі від доріг та машин.
"Обривати кульбаби краще в сонячну погоду, бажано у полудень, коли квіти розкриваються і дають нектар, — розповіла пані Тетяна. — Для меду я беру не повністю всю квіточку, а жовте суцвіття, верхівку кульбаби. А сам зелений кошик, основу квітки, не викидаю, а використовую у лікувальних цілях".
За словами пані Тетяни, на одну порцію квіткового меду потрібно 400 суцвіть кульбаби. Також господиня додає ще воду, цукор та сік лимона.
"Засипаємо квіточки саме в емальовану миску. Заливаємо водою. Ставимо на плиту, щоб суміш покипіла десять хвилин та залишимо на дві години для охолодження. І потім продовжимо варити мед, який набуде бурштинового кольору", — пояснила пані Тетяна.
Скільки часу варити мед, в якій послідовності додавати інгредієнти, які саме, як правильно підготувати суцвіття кульбаби — про все це дивіться у черговому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
