Рецептом давньої поліської страви — бульб’яних галушок — поділилася жителька села Зносичі Немовицької громади Ніна Пархомчук. За її словами, готують їх з простих інгредієнтів.

Рецептом давньої страви поділилась Ніна Пархомчук, жителька села Зносичі Немовицької громади Сарненського району. Вона пояснила, що бульб’яні галушки готувала колись її мама.

"Від неї перейняла рецепт, — розповіла пані Ніна. — Моя родина дуже любить смакувати ці галушки. Для їх приготування знадобиться не так вже й багато інгредієнтів. А це: товмач потовчений, картопля тобто, борошно, крохмаль, щоб галушки не розварились, сода, щоб вони м’якші були та яйце, яке скріпить тісто".

"Кулінарний спадок": як у Зносичах на Рівненщині готують бульб’яні галушки

Приготування галушок. Суспільне Рівне

Господиня Ніна Пархомчук. Суспільне Рівне

З цього набору продуктів господиня замішує тісто. Коли воно не приставатиме до рук, тоді за словами пані Ніни, з нього можна викачувати руками "ковбаску" і нарізати ножем галушки.

"Коли вода закипить, солимо її і вкидаємо нарізані галушки. Хай поваряться хвилин п’ять, — поділилася секретами господиня. — Коли галушки спливуть на поверхню, виймаємо їх і викладаємо на лляний рушник, щоб трохи охололи та не злиплись. Так, до речі, колись робила мама. І так само викладала не лише галушки, а й вареники з сиром чи картоплею".