Як приготувати часникові стрілки, щоб зберегти корисні властивості: рецепти

Часникові стрілки містять аліцинАліцин - органічна сполука, яка утворюється при механічному руйнуванні клітин часнику, має бактерицидну і фунгіцидну дію., який має безліч корисних властивостей: пригнічує ріст бактерій, вірусів та грибків, діє як антиоксидантАнтиоксидантами називають молекули та хімічні з’єднання, які сповільнюють фізичне окислення, знешкоджуючи вільні радикали та забезпечуючи захист організму від передчасного старіння та багатьох захворювань. та має протизапальну дію. Сполука також може покращувати кровотік, серцево-судинну систему та знижувати артеріальний тиск. Часникові стрілки можна тушкувати зі сметаною або вершками, готувати із салом, робити часникову пасту, щоб використовувати як намазку на хліб до борщу.

Про це Суспільному розповіла нутриціологиня Вікторія Мисочка.

Які корисні властивості мають часникові стрілки

Аліцин, який містять часникові стрілки, має антимікробну активність, яка пригнічує ріст бактерій, вірусів та грибків за допомогою кількох механізмів. Також він діє як антиоксидант, аліцин має протизапальну дію, може бути корисним при запальних станах. Ця сполука може поліпшувати кровотік та серцево-судинну систему, знижуючи артеріальний тиск.

Рецепти приготування часникових стрілок

Тушковані часникові стрілки зі сметаною або вершками

Приготування:

Стовбури часникових стрілок без бутонів ретельно вимити і нарізати.
Розігріти пательню та додати оливкову олію та викласти часникові стрілки, налити 100 мілілітрів води, накрити кришкою та тушкувати, помішуючи близько 15 хвилин. Додати спеції за смаком.
Додати сметану або вершки і знов накрити кришкою та тушкувати ще 5 хвилин. Стрілки готові.

Часникова паста як намазка до хліба до борщу

Приготування:

Часникові стрічки викласти у ємність блендеру, додати спеції за смаком та олію оливкову (або іншу олію за смаком). Дуже смачно із кунжутною олією. Потрібно це подрібнити ретельно в блендері.
Виходить легка в приготуванні часникова паста. Можна використовувати, як намазку до хліба до борщу.

Сало з часниковими стрілками

Інгредієнти: сало, часникові стрілки, спеції — за смаком.

Приготування:

Часникові стрілки добре помити та нарізати на невеликі шматочки.
Сало також нарізати шматками, щоб його було зручно пропускати через м'ясорубку.
Пропустити через мʼясорубку сало та часникові стрілки. Кількість стрілок додати на свій смак — для більш насиченого часникового аромату їх можна покласти більше.
Подавати з хлібом на заквасці до борщу.

Читати ще