12 березня у Міжнародний день шкільного харчування учні полтавського ліцею №26 "Шевченківський" навчаються формувати корисні харчові звички. Нові стандарти приготування їжі запроваджують у закладі в межах профільної державної реформи. В ліцеї, зокрема, провели масштабну реконструкцію харчоблоку та їдальні.
Про це Суспільному розповіла директорка освітнього закладу Наталія Гонжак.
У Міжнародний день шкільного харчування другокласники ліцею №26 "Шевченківський" вчаться формувати корисний ланчбокс. Чіпси та газовані напої – заборонені, натомість ягоди, овочі та м’ясо.
"Нас годують смачно в їдальні. А що найбільше подобається? Картопля", — розповіла учениця ліцею №26 "Шевченківський" Вікторія Сук.
У шкільній столовій меню складається з корисного та здорового раціону. Першими його зранку куштують першокласники.
"Картопля, огірочки, запіканка, банан і ожина. Мені дуже подобається", — додав учень ліцею №26 "Шевченківський"Андрій Поставний.
Коли відреставрували шкільну їдальню
Нині харчоблок та їдальня у ліцеї №26 працює після капітальної реконструкції. Замість старих плит – нове технологічне обладнання. Страви готують за міжнародною системою НАССР (хасп), розповіла директорка ліцею Наталія Гонжак.
"Нове обладнання, яке дозволяє готувати страви без використання жиру надлишків, без засмажування, але водночас робить їжу такою, якою діти її хотіли би бачити і якою вони її звикли бачити.Тобто це може бути їжа зі скоринкою, але вона утворюється не від жиру, а в пароконвектоматі за допомогою пари. Завдяки цьому страва має привабливий вигляд, є смачною і, головне, корисною", — повідомила директорка ліцею №26 "Шевченківський" Наталія Гонжак.
Реконструкція харчоблоку тривала рік. Працювали у межах реформи шкільного харчування. Оновили не лише інтер’єр, а й повністю всі інженерні мережі та обладнання.
"Вся кухня розділена по зонах. Є у нас м'ясо-рибний цех окремий, овочевий цех, борошняний цех же ж, приміщення для миття, зберігання кухонного інвентарю і посуду і мийка для посуду. І це варочний цех у нас розташований. Також у нас є для напоїв цех. Окремо в нас зроблені склади. Розділені для сипучих, овочевий цех є, в кожному цеху холодильники, відповідно. І дотримування в нас строго нащо цього все дотримання розділені, все як вимагається", — продовжила завідувачка виробництвом Лариса Чеглікова.
Площа оновленого простору майже 450 квадратних метрів. Загальна вартість реконструкції близько 21 мільйона гривень. Це 70% — державна субвенція та 30% - гроші міського бюджету. Як розповіла Суспільному директорка ліцею Наталі Гонжак, щодня гарячими обідами забезпечують близько тисячі учнів.
"В нас затверджене меню: весна, осінь, зима, літо і технологічні карти до цього йдуть на обіди, на сніданки, все ж затверджено. Серед школярів макарони, картопля запечена, м'ясо запечене, січеники дуже люблять, дорослі люблять вареники ліниві, діти також. Запіканочка якось, а так фрукти, овочі — це все іде в нас дуже гарно", — додала завідувачка виробництвом Лариса Чеглікова.
Читайте і дивіться Суспільне Полтава на платформах:
Telegram | Viber | Instagram | Twitter | YouTube | Facebook | TikTok
