На Полтавщині за останні три тижні ціни на сало зросли орієнтовно на 25%. Серед причин здорожчання – підвищення цін на кормову базу, зменшення поголів’я тварин через АЧС, а, відповідно, й зменшення пропозиції при стабільному попиті.
Про це Суспільному розповіла докторка економічних наук Юлія Самойлик.
За її інформацією, ціни зросли за період кінець літа-початок осені.
"Ми наразі спостерігаємо підвищення цін на сало і на м'ясо, але саме на сало підвищення набагато більше, ніж на м'ясо. Чому саме так? По-перше, попит, сало – традиційний продукт для українців і його купляють зараз більше, ніж м'ясо. Щодо споживання, сало вважається більш енергетично містким. Придбавши кілограм сала, його можна довше їсти, ніж м’ясо", — прокоментувала докторка економічних наук Юлія Самойлик.
Підвищення цін на сало спровокувало й здорожчання кормової бази для тварин, хвороби, зокрема, африканська чума свиней та брак робочої сили, оскільки розведення та забій свиней – це здебільшого чоловіча робота.
"На разі ми маємо коливання цін – від 200, 300, навіть 400, і навіть 500 гривень, залежно від того, який вид. Є ексклюзивні види сала", — повідомила Юлія Самойлик.
Про підвищення цін говорять і продавці. Зокрема, називають різні причини здорожчання.
"Зараз зросли ціни через те, що піднялися ціни на продукти, які споживає свиня, на корми. Дорога пшениця, дорога кукурудза, ячмінь. Сало із проріззю підчеревина вважається генеральським – 320 гривень. Реберце 220 гривень, хороше м’ясне, ошийок – 330, м’якоть із заду – 250 гривень, баличок – 280", — розповіла продавчиня Людмила Куліш.
"Звичайно, трішки піднялося в ціні, нема кому тримати, нема кому різати. І хочеться його добре зробити, чоловіків же мало", — сказала продавчиня Галина.
Протягом року вартість свинини в країні зросла більше, ніж у половину, а в порівнянні з довоєнними часами – утричі, розповів виконавчий директор Асоціації "М’ясної галузі" Микола Бабенко.
"Україна втратила 2024 року через одне захворювання – африканська чума свиней десь близько 2 мільйонів голів свиней, це 40% поголів’я свиней, яке утримувалося в Україні у промисловому і приватному секторі. І це спричинило той ріст цін, який ми зараз спостерігаємо упродовж 2025-го", — розповів Микола Бабенко.
Зі слів науковиці Юлії Самойлик, протягом осені ціни на сало будуть поступово зростати, а до нового року можуть збільшитись орієнтовно на 30%.
Читайте і дивіться Суспільне Полтава на платформах:
Telegram | Viber | Instagram | Twitter | YouTube | Facebook.
