Повітряні тривоги, російські обстріли, відключення електроенергії та нестача водіїв впливають на роботу постачальників продуктів на Одещині. Підприємці змінюють маршрути, шукають нових постачальників і транспорт, щоб вчасно доставляти продукти до закладів освіти.
Суспільне поспілкувалося з трьома підприємцями про те, як змінилася їхня робота під час повномасштабної війни.
Молочні продукти: короткі маршрути та виробництво під замовлення
Компанія «Агромарин» із 1997 року постачає молочні продукти до закладів освіти, лікарень та санаторіїв Одеської області. Серед них — молоко, ряжанка, кефір і сметана.
Керівниця відділу збуту та закупівель компанії Лілія Кирилова розповіла, що продукція для дитячого харчування має відповідати окремим вимогам щодо складу, маркування, термінів придатності та умов зберігання.
«Контроль якості у нас починається ще з ферми — із закупівлі та приймання сировини. Перед виробництвом її перевіряємо, а далі контролюємо кожен етап: температурний режим, санітарні вимоги, пакування, маркування та строки придатності», — сказала Кирилова.
Після початку повномасштабної війни на роботу компанії почали впливати повітряні тривоги, обстріли, перекриття доріг та відключення електроенергії.
«Ми передбачаємо альтернативні маршрути, бо через тривоги, обстріли чи перекриття доріг доставка може затримуватися. Виробництво та склади забезпечили генераторами, щоб холодильне обладнання працювало і під час відключень електроенергії», — зазначила Кирилова.
Великих запасів готової молочної продукції компанія не робить через короткі строки придатності.
«Ми фактично виробляємо продукцію під замовлення — стільки, скільки наступного дня можемо доставити до шкіл, садочків і торгових точок. Великих запасів не накопичуємо, бо молочна продукція має короткі строки зберігання», — пояснила вона.
Молоко для виробництва компанія закуповує безпосередньо у фермерських господарствах Одеської області, а готову продукцію доставляє власним транспортом. За словами Кирилової, це скорочує маршрут доставки та дає змогу контролювати якість сировини.
Овочі та фрукти: нестача водіїв і дорожча логістика
Підприємець Іван Співаченко працює у сфері продажу овочів і фруктів із 2011 року, займається доставкою та переробкою солінь. До закладів освіти Авангардівської громади його продукція потрапляє через посередників.
Перед продажем овочі та фрукти перевіряють, а за потреби передають на лабораторні дослідження, розповів підприємець.
«Коли продукція приходить із поля, ми її перевіряємо, віддаємо на лабораторні дослідження і тільки після цього відпускаємо. До закладів освіти вона також має надходити з відповідними документами», — пояснив Співаченко.
Продукцію підприємець закуповує безпосередньо у фермерських господарствах. За його словами, що більша партія, то нижчою може бути закупівельна ціна.
«Ми намагаємося брати великі обсяги безпосередньо у фермерів. Якщо купувати десятки тонн, ціна буде зовсім іншою, ніж коли береш невелику партію», — розповів він.
Під час повномасштабної війни однією з проблем стала нестача водіїв. Продукцію до Одещини привозять із різних регіонів України, однак знайти людей для таких рейсів, за словами Співаченка, стало складніше. Частина перевізників також не погоджується їхати до Одеси через російські обстріли.
«Є машини, нема кого посадити. А є водії, які просто бояться їхати сюди через обстріли», — сказав підприємець.
Для частини далеких перевезень, зокрема з Чернігівської області, Співаченко наймає транспорт. Це, за його словами, збільшує витрати на доставку.
Продукцію зберігають на кількох складах. Спеціального захисту від можливих російських атак вони не мають.
«Склади у нас у кількох місцях. Один — безпосередньо на ринку. Якогось спеціального захисту немає. Можливо, у майбутньому виходом могли б бути підземні склади», — зазначив Співаченко.
Бакалія: пошук нових постачальників
Підприємиця Оксана Сіліпіна постачає продукти до дитсадків і ліцеїв Авангардівської громади, шкіл Одеси та закладів Великодолинської громади. Серед них — овочі, фрукти, крупи, яйця та риба.
За словами Сіліпіної, сама схема доставки під час повномасштабної війни суттєво не змінилася. Натомість виникли труднощі із закупівлею окремих продуктів. Зокрема, протягом двох тижнів вона не могла придбати у звичних постачальників частину круп, масло, цукор та олію.
«Поки що я не можу знайти двох моїх великих постачальників, у яких завжди все було в наявності без проблем. Тому доводиться шукати товар в інших місцях», — каже Сіліпіна.
Продукти підприємиця переважно закуповує у дистриб'юторівКомпанія або особа, яка купує товари напряму у виробника та продає їх далі магазинам, дилерам або іншим покупцям. Напряму працювати з виробниками, за її словами, складніше через обсяги партій.
«У виробника треба брати великі обсяги. Для цього потрібно не тільки мати кошти на таку закупівлю, а й місце, де все це зберігати. Тому для малого підприємця простіше працювати через дистриб'юторів», — пояснила вона.
Шукати дешевші товари в інших регіонах також не завжди вигідно через витрати на доставку.
«Можна знайти товар в іншій області дешевше, але треба порахувати пальне, доставку, знайти водія, який погодиться їхати. У результаті ця різниця в ціні може просто зникнути», — зазначила Сіліпіна.
Читайте нас у Telegram, WhatsApp, Viber, Facebook, Instagram та TikTok: головні новини Одеси та області
Стежте за головними новинами Одещини в Google Новинах — збережіть тему Суспільне Одеса в обране, щоб не пропустити важливі події у вашому регіоні.
