На кропивницькому ринку перевірили кавуни на вміст нітратів, перевищення норми немає. Вона у понад два рази менше допустимої. Перевіряють кожну партію ягід, фруктів та овочів.
Про це розповіла Суспільному речниця держпродспоживслужби в області Наталія Шевченко.
За її даними, з початку року на ринках області кавунів з перевищеною нормою нітратів не виявляли.
На ринку "Центральний" у Кропивницькому кавуни продає Тетяна Фортуна. За її словами, щодня їх в неї купують десяток. Кавуни – місцеві. Продавчиня торгує ними два тижні. Кавун з цієї партії взяли на дослідження працівниці державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи.
Вміст нітратів у кавуні визначають за допомогою обладнання. Для дослідження беруть частини кавуна з обох боків, пояснила лаборантка Наталія Серпак.
"Щоб попало на дослідження і той сегмент, де сонячна сторона, де було дозрівання і та, яка протилежна".
Для визначення показника нітратів кавун подрібнили. Через чотири хвилини отримали результат — 25 міліграмів на кілограм. Допустима норма – 60. Результати передали продавцеві, сказала лаборантка.
"Ми заповнюємо експертний висновок, де вказуємо прізвище продавця, адресу, партію – кавуни чи дині, чи інша продукція, вагу партії і вміст нітратів. Покупці можуть запитати у продавця і отримати точний результат".
Завідувачка лабораторії Анна Каретна пояснила, що підвищений рівень нітратів може міститись в недозрілих ягодах. Найбільша кількість в незабарвленій частині кавуна, яка прилягає до шкірки та самій шкірці.
За її словами, купуючи кавун треба звернути увагу на його зовнішній вигляд, цілісність, ступінь дозрівання. У дозрілого кавуна хвостик має бути сухий і наявна жовта пляма, яка свідчить про зростання і дозрівання кавуна. Нітрати потрапляють в кавуни з ґрунту. Якщо людина вживає їжу з перевищеним вмістом нітратів, то це може призвести до харчового отруєння.
"Подразнюють слизову оболонку кишково-шлункового тракту, викликаючи такі симптоми, як нудота, біль у шлунку, підвищення температури тіла, блювання, діарея. Найбільш чутливі – це діти до трьох років, вагітні, люди, які мають анемію, серцево-судинні захворювання".
Щоб уникнути отруєнь нітратами, радить купувати кавуни в місцях, де їх перевіряють.
