Якщо в Україні продовжать щодоби відключати електрику, з лютого на одну гривню здорожчає хліб кропивницького хлібозаводу. Причина — зростання собівартості борошна через перебої в роботі млинів.
Про це Суспільному сказав директор заводу Андрій Табалов.
За його словами, на хлібозаводі щодоби печуть 16 тонн хліба та інших виробів. Половину собівартості становить борошно, яке за останні два місяці подорожчало на півтори гривні. У січні є затримки з його постачанням, запасів мають на тиждень.
"Більше немає де зберігати. І це не тільки кропивницький хлібозавод, всі хлібозаводи працюють за такою схемою. Раніше були методи роботи, коли накопичували борошно в мішку. Але це дорожче і це зайві витрати, які впливають на вартість хліба".
Як пояснив директор заводу, такі компоненти собівартості продукції, як збільшення з січня 2026 року мінімальної зарплати на 647 гривень, розподілу газу для бізнесу на 96 копійок і води на понад 14 гривень, не вплинуть на вартість продукції хлібозаводу. Дорожчатиме хліб, якщо надалі будуть щоденні відключення електрики, які впливають на роботу млинів.
Борошно, сказав, купують у Черкаській та Кіровоградській областях. Основний постачальник – з Черкас.
"У Черкас дуже серйозні відключення. Млин половину доби не працює, половину працює. Причому це не поспіль 12 годин, а з перервами".
Зі слів директора, якщо відключення електрики триватимуть, з лютого хліб кропивницького заводу подорожчає на гривню через збільшення вартості сировини.
"Вартість борошна тільки через енерговитрати буде підвищуватись, вже підвищується. Борошно здорожчає. Відповідно, через деякий час здорожчає хліб".
Як працює млин в умовах відключень електрики
У господарстві з Новоукраїнського району, що на Кіровоградщині, через знеструмлення виробляють дві тонни борошна за добу замість п'яти, розповів завідувач переробного цеху Віктор Лапа.
"Борошно, яке ми виробляємо — вищого ґатунку. Воно найкраще підходить для випікання хліба. Нині його вартість — 15 гривень за кілограм. Вимикають електрику у нас кожні дві години. Час, упродовж якого ми переробляємо, скорочується до чотирьох годин за зміну".
Генератор під час знеструмлень не підключають.
"Генератор призведе до збільшення вартості продукції, тому що вироблена генератором електроенергія в рази дорожча за ту, що в мережі".
За прогнозом завідувача переробного цеху — якщо електрику й надалі вимикатимуть, з лютого борошно новоукраїнського виробництва подорожчає на три гривні за кілограм.
"Бо втрачаємо й потужності. При цьому зарплата працівникам залишається на тому ж рівні, бо вони перебувають на робочому місці по вісім годин, а корисна робота в них — тільки чотири години".
Борошна, виробленого на Кіровоградщині, вистачає регіону на рік
На Кіровоградщині працюють 45 млинів, вони щороку виробляють 40 тисяч тонн борошна, розповіла керівниця профільного департаменту Валерія Фурманова.
"Якщо перерахувати на харчові потреби, для забезпечення потреб населення області, то цього вистачає на рік. Але це не означає, що наше населення використовує лише те борошно, яке виробляють у нас в області. Вони й в торговельній мережі купують, плюс наші підприємства, які виробляють борошно, реалізовують його за межі області".
Безперебійне електропостачання важливе для постачання борошна та хліба
23 мільйони тонн торішнього врожаю пшениці при річній потребі України у 14 мільйонів забезпечить хлібозаводи необхідною кількістю сировини. Щоб не було затримки з постачанням борошна та хліба, важливо забезпечити безперебійне електропостачання переробних та хлібопекарських підприємств, вважає президент Асоціації пекарів України Юрій Дученко.
"Важливо, щоб електроенергія була стабільна, тому що переривати технологічні цикли на млинах та хлібозаводах неможливо. Це призводить до випуску браку або неможливості запустити цикл по-новому, бо електроенергія з мережі подається після переключень не з нормативною напругою, а це не дозволяє оперативно запускати обладнання".
За інформацією Юрія Дученка, подорожчання хліба можливе у березні.
"Здорожчання у прогнозованих межах, допускаю, десь у квартал, можливо, плюс 5%. По Україні ситуація залишається контрольованою і стабільною, запасів зерна для внутрішнього ринку достатньо, потужності млинів також достатньо й ціни на борошно останні три місяці показують деяке зростання — у межах 2% на місяць".
Президент Асоціації пекарів пояснив, що прогнозувати надалі ціну складно, вона буде залежати від вартості сировини та інших компонентів продукції.
