На Івано-Франківщині зареєстрували випадок ботулізму — Держпродспоживслужба

На Івано-Франківщині зареєстрували випадок ботулізму — Держпродспоживслужба

На Івано-Франківщині зареєстрували випадок ботулізму — Держпродспоживслужба
. Фото ілюстративне: Суспільне Івано-Франківськ

На Івано-Франківщині зареєстрували випадок ботулізму. Чоловік їв копчену скумбрію з вакуумованої упаковки невідомого походження та отруївся. Про це повідомляють на Facebook-сторінці Держпродспоживслужби області.

Наразі пацієнт перебуває на стаціонарному лікуванні в обласній клінічній інфекційній лікарні.

"Ботулізм — це важке захворювання, яке без своєчасного специфічного лікування може призвести до смерті. Недуга найчастіше виникає після вживання харчових продуктів, забруднених ботулотоксином. Основною вимогою для розмноження збудника та виділення токсину є анаеробні умови, тобто відсутність кисню. Клостридія ботулізму потрапляє в харчові продукти з частинками землі або під час неправильної розробки туш тварин, коли вмістом кишківника забруднюється м’ясо", — пояснюють у Держпродспоживслужбі.

Симптоми ботулізму:

  • слабкість;
  • запаморока;
  • сухість в роті;
  • закрепи;
  • розлади центральної та вегетативної нервової системи;
  • порушення зору та ковтання, розлади мови, у важких випадках — зупинка дихання.

Для профілактики ботулізму необхідно дотримуватися санітарно-гігієнічних правил при обробці, зберіганні та приготуванні продуктів:

  • для консервування використовувати тільки свіжі, без ознак псування, продукти;
  • сировину, особливо гриби, перед консервуванням необхідно ретельно промивати чистою проточною водою для видалення залишків ґрунту;
  • швидко і ретельно видаляти кишки при після забійному розчленуванні туші, чистити рибу одразу після вилову, обов’язково видаляти з неї кишки;
  • дотримуватися правил стерилізації банок, кришок та режимів теплової обробки продуктів в домашніх умовах;
  • домашні консерви потрібно зберігати в холодильнику, в прохолодному місці й бажано не більше як рік;
  • не їсти консерви при найменшій підозрі на її недоброякісність;
  • не використовувати продукцію зі здутих (бомбажних) банок;
  • бажано вживати консерви тільки промислового виготовлення, оскільки технологія та рецептура їхнього приготування розроблена з урахуванням профілактики ботулізму та з проведенням відповідного лабораторного контролю;
  • не купувати копчену, солону та в’ялену рибу на стихійних ринках, яку приготували в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
  • купуючи сушену та в’ялену рибу промислового виробництва в магазинах, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, умови зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності;
  • при консервуванні м’ясних та рибних продуктів в домашніх умовах необхідно простерилізувати консерви за температури 115-120° – не менше 40-60 хв з подальшим герметичним пакуванням.

У випадку появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря.

Читайте також

Підписуйтеся на новини Суспільне Івано-Франківськ у Facebook, Telegram, Viber, Instagram та YouTube

Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини й ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі акаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!

На початок