Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
. Суспільне Карпати

П'ятий рік сім'я Княгиницьких вирощує малину на Франківщині у селі Липівка Тисменицької громади. Цьогоріч родина також навчилася робити пастилу. Кореспондентка Суспільного побувала у малиновому саду та дізналася рецепт ягідних цукерок.

"Ось ця уже має бути стигла!" — вказує пальцем на налиту ягоду малини Катя Княгиницька та зриває її.

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
П'ятий рік сім'я Княгиницьких вирощує малину на Франківщині у селі Липівка. Суспільне Карпати

Після народження дівчинки батьки висадили для неї малиновий сад, і мама, Тетяна Княгиницька, любить повторювати, що у її доньки — щасливе дитинство. Вже потім сад став сімейною справою.

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу. Суспільне Карпати

"У нас народилася дитина і виникла ідея нагодувати її чимось корисним, не тільки смачним, а тим, що хотілося б дати своїй дитині", — розповідає власниця малинового саду Тетяна Княгиницька.

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
Виникла ідея нагодувати доньку чимось корисним, розповідає Тетяна Княгиницька. Суспільне Карпати

Родина починала з кількох кущів малини, а тепер у них є майже гектар насаджень ягоди. Також поруч висадили трохи лохини та ожини.

"Якщо чесно, найбільше труднощів було не так з посадкою і вирощуванням малини, як з тим, що у тебе не вірять люди. У людей немає віри у те, що земля може дати якесь задоволення, віддачу. А я не те, що думаю інакше, я вже переконаний у цьому", — каже батько Каті Віталій Княгиницький.

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
Родина починала з кількох кущів малини. Суспільне Карпати

Окрім малини, дівчинка любить смакувати малиновою пастилою. Її Княгиницькі почали виготовляти цього літа, бо вродив багатий урожай ягід.

"Ми робимо пастилу з меду, малинового та яблучного пюре, і нам для цього потрібен блендер, також і сушка", — розповідає Катя Княгиницька.

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
Окрім малини, дівчинка любить смакувати малиновою пастилою. Суспільне Карпати

Секрет смаку цукерок — у самій малині, яку не миють, а збирають у рукавичках, щоб ягоди не втрачали свої корисні властивості та вітаміни.

"Мабуть, це — єдиний продукт, у якому при зберіганні залишаються всі вітаміни, тому що ми яблука просто доводимо до кипіння, з малини даємо сире пюре і ще — мед. На сушарці виставляємо температуру 55°C, тобто ні кип’ятіння, ні чогось такого немає", — розповідає власниця малинового саду Тетяна Княгиницька.

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
Маленька Катя знає рецепт пастили напам'ять. Суспільне Карпати

На одне коло у сушарці йде пів кілограма яблук і стільки ж малини. Потім із нього виходить вісім цукерок.

"Яблука насправді – основа всієї пастили, тому що ми спочатку пробували робити тільки з малини, воно не виходить, бо мусить бути клітковина", — каже Тетяна Княгиницька.

Пастилу сушать 10-12 годин. Щоб пюре з ягід не стікало донизу, використовують сушарку зі спеціальними піддонами, а вже потім загортають готові листи у цукерки.

Сім'я Княгиницьких на Франківщині збирає малину та готує малинову пастилу
Пастилу сушать 10-12 годин. Суспільне Карпати

"Коли я сюди приїжджаю, я бачу, як моя донечка радіє і бігає серед цього всього, не у місті, не за ґаджетами, а реально тут, на природі, і нам допомагає. Вона сама бачить процеси, які відбуваються, від початку і до кінця. Вона вже багато кого зі старших може навчити та розказати їм, як це все має відбуватися, — розповідає власник малинового саду Віталій Княгиницький.

Читайте також

Читайте нас у Telegram: головні новини Івано-Франківщини

На початок