На Івано-Франківщині госпіталізували людину з діагнозом ботулізм. Це — перший підтверджений випадок у 2025 році. Пацієнт захворів через вживання консервованого м’яса домашнього приготування.
Про це повідомили на Facebook-сторінці Івано-Франківського обласного центру контролю та профілактики хвороб.
"Після вживання недоброякісної їжі у хворого з’явився біль в животі, слабкість, здуття живота, головний біль. Через два дні — порушення зору і ковтання, сухість у роті", — йдеться у дописі.
Його госпіталізували до Центру інфекційних захворювань. У медзакладі у пацієнта діагностували ботулізм, почали необхідне лікування, зокрема, ввели протиботулінічну сироватку. На теперішній час він продовжує лікування.
Найчастіше цю недугу фіксують через вживання грибів домашнього консервування, копченої або в'яленої риби, м'ясних і ковбасних виробів, бобових консервів. Ці продукти частіше викликають групові, "сімейні" спалахи захворювань, пишуть на сторінці центру.
Симптоми ботулізму:
- слабкість;
- запаморока;
- сухість в роті;
- закрепи;
- розлади центральної та вегетативної нервової системи;
- порушення зору та ковтання, розлади мови, у важких випадках — зупинка дихання.
Для профілактики ботулізму необхідно дотримуватися санітарно-гігієнічних правил при обробці, зберіганні та приготуванні продуктів, а саме:
- для консервування використовувати тільки свіжі, без ознак псування, продукти;
- сировину, особливо гриби, перед консервуванням необхідно ретельно промивати чистою проточною водою для видалення залишків ґрунту;
- швидко і ретельно видаляти кишки після забійного розчленування туші, чистити рибу одразу після вилову, обов’язково видаляти з неї кишки;
- дотримуватися правил стерилізації банок, кришок та режимів теплової обробки продуктів в домашніх умовах;
- домашні консерви потрібно зберігати в холодильнику, в прохолодному місці й бажано не більше як рік;
- не їсти консерви при найменшій підозрі на її недоброякісність;
- не використовувати продукцію зі здутих (бомбажних) банок;
- бажано вживати консерви тільки промислового виготовлення, оскільки технологія та рецептура їхнього приготування розроблена з урахуванням профілактики ботулізму та з проведенням відповідного лабораторного контролю;
- не купувати копчену, солону та в’ялену рибу на стихійних ринках, яку приготували в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
- купуючи сушену та в’ялену рибу промислового виробництва в магазинах, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, умови зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності;
- при консервуванні м’ясних та рибних продуктів в домашніх умовах необхідно простерилізувати консерви за температури 115-120° не менше 40-60 хвилин з подальшим герметичним пакуванням.
У випадку появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря.
Підписуйтеся на новини Суспільне Івано-Франківськ у Facebook, Telegram, Viber, WhatsApp, Instagram, TikTok та YouTube
