Волонтерки із села Квітки, що поблизу Корсуня-Шевченківського, готують і передають військовим на фронт маскувальні сітки, вареники, консерви, чаї та випічку. За цей час передали сотню сіток та понад пів тонни продуктів.
Організувались волонтерки у листопаді 2023 року, відтоді до цієї справи долучилось пів сотні місцевих жительок, які щодня приходять допомагати, розповіла Суспільному одна з них — Наталія Квітка.
За одним столом сортують трави на чай, за іншим — ліплять вареники. Робота є завжди, розповіла волонтерка Олена Насіда:
"Усе готуємо: голубці, котлети, відбивні, бендерикиі торти печемо. І все — з молитвою: тісто замішуємо – молитву читаємо, чай ріжемо – молитву читаємо, постійно все за хлопців, щоб тільки прийшли всі живі, здорові додому".
Заготівлі виручають, коли волонтери незаплановано їдуть до військових, прокоментувала волонтерка Наталія Квітка:
"Є заготівлі різні — рибні консерви, тушкованки, зробили лікувальні чаї з медом, лимоном, імбиром".
Родом із села Квітки чоловік Тетяни Прядки.
"З 4 березня 2022 року двоє синів у мене на фронті. А ми, у зв’язку з тим, що у Києві не дуже спокійно і не дуже комфортно нам знаходитися без світла, без ліфтів і так далі, то ми приїхали сюди і тут вже два роки живемо. І вже пів року приблизно як я долучилася до роботи й допомагаю в колективі. Мене прийняли, як рідну. Тут у нас всіх однакова місія — треба готувати на фронт посилки", — прокоментувала жінка.
Готують, з її слів, за запитами хлопців і лише те, що вони просять, аби нічого не зіпсувалося:
"Відчуваєш себе відповідальною за те, що ти робиш і ми знаємо, що хлопці чекають нашої допомоги. Я знаю по своїх синах".
Також волонтерки плетуть сітки. Попри втому, працюють до пізнього вечора, зазначила Алла Кисіль:
"Бувало й таке, що помилки робили, але ми дуже швидко навчалися, бо була у нас мета така — швидше відправити хлопцям сітки".
Нині приходить до пів сотні людей, розповіла Наталія Квітка. Згуртувалися, бо в кожного з них рідні перебувають на війні.
"Віримо, що буде перемога. І ми її дочекаємося. Бо деякі жінки сказали, що ми будемо працювати до останнього. До останнього триматимемо такий стрій у нашому селі", — прокоментувала Наталія Квітка.
А ще, додала вона, мотивують відгуки самих хлопців.
Напівфабрикати зазвичай зберігаються від трьох до шести місяців. Головне при готуванні страв — дотримуватися термінів та умов, пояснив професор кафедри харчових технологій Черкаського державного технологічного університету Олександр Батраченко. Також важливо слідкувати за санітарними умовами під час готування страв, розповів він:
"У тому приміщенні, де будуть виготовлювати такі продукти, дуже важливо, щоб була невисока температура в цьому приміщенні, найбільше +12º. Якщо це заморожені вареники, то ще можна сказати, що дуже важливим є вид заморожування. Ми всі знаємо, що найбільш ефективним є шокове заморожування, тому що, по-перше, це буде готовий продукт смачнішим, тому що клітини, сировини не руйнуються, а головне, він буде мати більший термін зберігання".
Домашні консерви при дотриманні умов можуть зберігатися до року, додав Олександр Батраченко:
"Якщо казати за термообробку консервів, то це має бути саме стерилізація. Якщо ми хочемо отримати максимальні терміни зберігання".
