Протягом 2024 року ціна за чашку еспресо в Україні зросла в середньому на 20 відсотків. Причиною називають кліматичні зміни в країнах, де вирощують кавові зерна та збільшення споживацького попиту.
Нині кави п’ють більше, а світовий запас через неврожай меншає, тож дешевшати вона не буде, розповів Суспільному доктор економічних наук Богдан Духницький.
Для черкащанки Аліни Хозей чашка капучино у кав’ярні поблизу будинку — щоденний ранковий ритуал:
"Я думаю, що такий ритуал зараз у багатьох є. В країні війна і ми зараз себе цим розряджаємо. Можна прийти, випити кави в гарну атмосферу і ти вже почуваєшся добре".

Пити каву регулярно почала декілька років тому, до цього вживала виключно чаї, додала Аліна. Що ціна улюблений напій зросла, помітила, та вона її влаштовує:
"Особисто для мене ціна на каву виправдано зросла. Для мене це особисто ролі не грає, тому що кавомани як пили каву, так і будуть її пити".
За цю каву відвідувачка заплатила 52 гривні, розповіла шеф-бариста, співвласниця кав’ярні Валерія Коваленко. За її словами, ціну напою формують низка факторів:
"Є зерна різної обробки, різного обсмаження, вони йдуть під різні види заварювання. Це все впливає і на ціноутворення. У чашку кави ще закладаються такі фактори як місцезнаходження кав'ярні і досвід барист, бо всі вони проходять навчання".

Нині у кав’ярні є 22 види кавових зерен, найбільш популярні серед відвідувачів — бразильські.
"З яблучною кислинкою, з шоколадною гірчинкою більш рівномірна. Ще рік тому вона коштувала 1 200 гривень за кілограм, зараз ціна сягає 1 600".

Власниця кав’ярні Марина Карпець понад 15 років займається кавовим бізнесом. Розповіла: з 2019 року вартість чашки еспресо в Черкасах збільшилася на 15 гривень. Тоді її купували за 17 гривень.
"Ціна на каву залежить безпосередньо коливання від курсу валют та політичної ситуації в країнах світу. Через коливання курсу валют дорожчає логістика", — пояснила вона.
Ціна на каву в Україні почала зростати із січня 2022 року, зазначив доктор економічних наук, провідний науковий співробітник інституту аграрної економіки Богдан Духницький.
"За цей час ціна на каву в Україні в середньому зросла на 44 відсотки. До 2022 року ми мали недостатнє виробництво в основних країнах, де вирощують каву. Це Бразилія, В’єтнам, Колумбія та Індонезія. Всі вони потерпали від несприятливих погодних умов", — пояснив фахівець.

Зі слів фахівця, із грудня 2023 року на світовому ринку ціна на каву зросла на 70 відсотків.
"В Україні, якщо узагальнювати за 2024 рік, вона зросла десь на 10 відсотків, а от вартість чашки еспресо зросла на 20 відсотків", — додав експерт.
Додав: якою буде ціна на каву в майбутньому прогнозувати рано, втім новий урожай зерен, який збиратимуть невдовзі, буде нижчий за очікуваний.