Україна посідає четверте місце у світі за споживанням яєць — один українець протягом року зʼїдає приблизно 348 яєць. Такі даніДля детальнішого аналізу споживання яєць, ми визначили середнє споживання яєць на особу у кожній країні, розділивши щорічні показники споживання на загальне число мешканців, дані для яких надані Світовим банком. За даними на 2023 рік, країни були упорядковані за мірою збільшення річного споживання яєць. Було також визначено середнє споживання яєць на людину за рік, виходячи з припущення, що середня вага одного яйця складає 60 грамів. щодо щорічного вживання яєць у різних країнах зібрані від "Продовольчої сільськогосподарської організації FAO".
Переважно українці їдять курячі яйця, також у продажу можна знайти перепелині та страусові, які вважають дієтичними. Утім за дієтичним властивостям і смаком індичі яйця не їм поступаються, у коментарі Суспільному розповіла дієтологиня-нутриціологиня Ярослава Сердита. З її слів, за смаковими якостями індичі яйця майже не відрізняються від курячих:
"Індиче яйце більше за розміром, ніж куряче, тому калорійніше. Проте жовтки індичих яєць містять менше холестерину. Їх можна використовувати в кулінарії, але якщо і знайдете у продажі, коштуватимуть вони дорожче".
Оскільки в Україні індичок заведено розводити для отримання м’яса, тому до рядових маркетів така продукція потрапляє рідко. Купити її можна лише на фермі або в спеціалізованому фермерському магазинчику, розповів Суспільному економіст економіст Олег Пендзин.
"Промислові способи не особливо збільшили кількість, що відкладаються індичкою, яєць, всупереч цілорічному виробництву. Цим і пояснюється їхня висока вартість".

73-річна господиня із села Каленики на Золотоніщині Вікторія Савченко вирощує індиків більш як п'ять років. Розповіла, що з її досвіду цих птахів вигідніше тримати на мʼясо, ніж на яйця.
"Я маю справу з індиками ще з молодості. Пригадую, як ми взяли десятеро пташенят «на пробу». Тоді помітила, що якщо тримати їх у сухому та теплому місці і гарно годувати, то швидко набирають масу. З того часу бувало по-різному, інколи і не брали цю птицю. Але останні років п’ять вирощую вдома їх постійно".
Зі слів господині, індики досить вибагливі в догляді та харчуванні.
"У мене їх два види — бройлери і так звані прості. Добових індичат купую зазвичай у середині березня, найпізніше — на початку квітня. Випоюю, годую спеціальним комбікормом. За раз беру 10-15 штук, більше ні, бо ж треба багато збалансованих харчів: зерна, домішок. Їсти вони люблять багато і часто, особливо, коли починають активно підростати. А ще залюбки їдять зелень. Кропиву згризають до землі!", — розповіла пані Вікторія.

Відтак жінка розповіла, що тримати цю птицю вигідніше на м’ясо, ніж на яйця, бо ж несуться індички не так часто, як, приміром, курки. Тому яйця вона збирає на випадок, якщо індичка "сідає".
"Не раз траплялося, що у нас з’являлися виводки. Але тільки від простих індиків. Від бройлерів — ніколи. Індичка гарно доглядає потомство, воно витривале", — поділилася спостереженнями Вікторія Савченко.
Вживати індичі яйця до страви чи ні, вирішує кожен сам, сказала жінка:
"Я знаю, що їх вважають делікатесом. Але чула і таке, що людям їх краще не їсти. Але ж повторю — як я тепер знаю, індичка несеться не так і часто, тому якщо і пощастить отримати яйця, їх буде небагато. Я забирала від неї дванадцять-чотирнадцять яєць за сезон. Якось розбивала їх у тісто, вийшло рум’яним і високим. Як на мене, вигідніше вигодувати індиків з весни і до початку зими на м’ясо, а не чекати, поки почнуть відкладати яйця. М’ясо у них тоді виходить смачне й ніжне, а ще не забуваємо — дієтичне", — розповіла пані Вікторія.
Пані Вікторія додала, що регулювання кількості яєць також утруднюється тим, що визначити стать індичати у малому віці покупцеві неможливо. Таке під силу лише фахівцям:
"Мені попадалися й індики, й індички. Дорослий індик виростав і до десяти кілограмів, і до шістнадцяти, і до вісімнадцяти. Самочки, звісно, менші — десь близько восьми кілограмів. Але все одно — це хороша віддача".
У приватному господарстві кожну весну й осінь одна несучка відкладає від півсотні до сотні великих (до 75-90 грамів) яєць. Тобто несеться один-два рази на тиждень. Курка ж здатна нести одне яйце на день, це впливає на різницю їхньої вартості. Тож і селяни і фермери вирощують індиків на мʼясо.

В індичому м’ясі достатньо заліза, селену й цинку, розповіла дієтологиня-нутриціологиня Ярослава Сердита. Ним можна урізноманітнити своє меню:
"Є люди, які люблять їсти лише куряче м’ясо, тобто не вживають ні свинини, ні телятини, то як альтернативу можна спробувати й індичатину. В принципі, вона трішки інакша на смак. Особливих протипоказань щодо вживання м’яса індиків немає, якщо не виявлено захворювань, коли медики не рекомендують їсти будь-які білкові продукти. Я надаю перевагу вареній і запеченій".