У Драбові на Черкащині Антоніна Ткаченко готує вареники на пару з курагою та халвою. Кутя, узвар і вареники — три головні страви на її святковому столі.
Рецептом різдвяної страви Антоніна Ткаченко поділилася із Суспільним.
В переддень Різдва на кухні в господині Антоніни Ткаченко робота починається з молитви:
"Я завжди, як починаю варити, завжди кажу: Господи, не я починаю, з Богом починаємо".
Готує пісні вареники на пару. Рецепт тіста у кожної хазяйки є власний, тож господиня е наголошує на цьому. Утім з начинкою драбівчанка поекспериментувала:
"Мені подобається щось нове, нові смаки якісь. Зараз із халвою і курагою готую. Ну от побачимо, що вийде".
Кутя, узвар і вареники — три головні страви на її столі.
"Медом кутю заправляємо. Я люблю ще закрутить косичку на варениках, тоді такі красиві вони виходять. На марлечку кладу й закриваю на п'ять хвилин, хай кипить", — прокоментувала господиня.
Начинки для вареників Антоніна Ткаченко не жаліє, бо для чоловіка робить їх пухкими та повненькими:
"Він хоче, щоб були пухкенькі вареники. Сам худенький, а любить усе пухкеньке".
Хто не постує, той їсть вареники з маслом. Як пісну страву до столу господиня подала також тушковану капусту, за родинним рецептом.
"Я роблю капусточку із червоненькою квасолькою. Дуже запашна, дуже ароматна виходить, вважається, що це пісна страва. Можна нут туди додавати, але з ним возитися треба. Можна горох додати, але найбільше мені подобається з квасолею", — пояснила Антоніна Ткаченко.
