На центральному ринку Черкас свинина в асортименті: сало, підчеревина, ребра, м'якуш тощо. За словами продавців, ціна може залежати від різних чинників. Нині її середня вартість від 160 до 200 гривень, утім перед святами варто очікувати здорожчання.
Ріст цін зумовить підвищений попит, повідомив у коментарі Суспільному економіст Олег Пендзин.
Продавець Василь працює на Центральному ринку давно, розповів, що ціни нині не піднялися, як і попит на м’ясо:
"У мене м'ясо — 160 грн. Середня ціна від 160 до 170 грн. Продавці працюють, а покупців немає".
Продавчиня пані Ольга додала, що перед святами у неї поганий попит на сало:
"Сало зараз можна купити починаючи від 50 гривень до 180, це спиночки в нас. Сало це на кожен день. Всі хочуть смачнішого купити на свято".
Серед покупців на ринку зустріли Надію Павлівну, вона розповіла, що на ринку буває не часто, віддає перевагу салу, а не м’ясу.
"Ні, я м'ясо не їм, то я не купляю. Сало беру трошки. Ну і по 120 я останній раз брала, шикарне салко. І 180 краще сало. Нічого на свята особливого не планую, та і бажання чесно немає".
Пан Василь бере свинину щосуботи:
"Роблю закупи раз на тиждень — щосуботи. Беру переважно свинину, вдома дружина робить фарш — крутить котлети, фрикадельки та заморожує їх, щоб протягом тижня швидко зробити поїсти, бо всі по роботах. Діти люблять більше курятину, а я більше — свинину. Поки вартість не сильно зросла, я б сказав".
Як пояснив пан Олег, підвищений попит на м’ясо це нормальна річ перед святами:
"Поки ціна на м'ясо набагато нижча, а по свинині навіть взагалі ціни за рік ціни практично не виросли. Але зараз починається передсвяточний час і з'являється попит на дорогі види продуктів на м'ясо, на копченості", — пояснив він.
Фахівець додав, що це лише тимчасово і до січня ціни знову будуть стабільними. З його слів, до кінця 2024 року ціни на сало і м'ясо можуть зрости на 5-10%.
"Ціна на м'ясо залежить від кількох факторів: вартості кормів, утримання тварин та купівельної спроможності населення. Дослідження показують, що зі зниженням доходів люди споживають більше хліба та картоплі, а з підвищенням — більше м'яса і фруктів. За останні роки реальні доходи населення знизилися, що призвело до скорочення попиту на м'ясо. Проте ціни на нього зростатимуть, адже дорожчає кормова база. Максимальне підвищення цін на м'ясо до кінця року становитиме 5-7%", — повідомив Олег Пендзин.
Нагадаємо, протягом серпня 2024 року роздрібні ціни на свинину в Україні зросли на 3%. Нині її середня вартість становить 200 гривень. Натомість закупівельна ціна на "живу" вагу зросла на 7%, розповіла Суспільному керівниця аналітичного відділу асоціації "Свинарі України" Олександра Бондарська.
Співавторка — Аріана Грищенко
