У 2025 році для українців різдвяний стіл обійдеться дорожче, аніж торік: його вартість зросла на 11 відсотків, підрахував аналітик "Українського клубу аграрного бізнесу" Максим Гопка.
Скільки черкасцям коштуватиме приготувати головні різдвяні страви – кутю та узвар — з'ясувало Суспільне.
За тиждень до святвечора черкащанка Яна Новак розпочинає скуповуватися до різдвяного столу. За її словами, першими до кошика кладе цукати та арахіс — їх додаватиме до куті.
"Вдома завжди готувала кутю бабуся. Вона готувала її прямо, як за старовинним рецептом, брала пшеницю, її випарювала, щось робила з нею, щоб вона була дійсно натуральна. І ця кутя була дійсно для мене в спогадах така рідна і дійсно автентична".
Для своєї ж сім'ї обрала інший рецепт.
"У куті є дуже багато рецептів, але я особисто і чоловік, любимо з гречки. За браком часу, звичайно, хотілося б щось таке смачненьке і пісне приготувати. Чоловік постійно на роботі, я постійно на роботі, тому, як і останні декілька років, підемо в супермаркет, щось придбаємо, слава Богу, зараз із цим зручно. Але кутю, як такий один із символів свята, дійсно, хочемо приготувати самі".
До страви обов’язково додаватиме і мед із різнотрав'я. Мед, гречка, мак, цукати й арахіс — такий набір для святкової куті для черкащанки обійшовся у 284 гривні.
"Думаю, що за ціни в нас усіх однакова емоція наразі. Але для того, щоб кутю приготувати, це більш-менш недорого".
А сухофрукти для різдвяного узвару купує на ринку. Продавчиня Альона Яковчук, розповіла, ціни на сухофрукти з минулого року зросли. Очікують на підвищення і напередодні свят.
"Десь на 50% піднялися точно. Ще не знаємо, що там перед новим роком буде".
Ціна на сухофрукти зросла у зв'язку з меншою пропозицією фруктів через весняні заморозки, пояснив аналітик "Українського клубу аграрного бізнесу" Максим Гопка.
"Ті ж самі яблука, груші, інші кісточкові, вони багато втратили в цьому році. Тому і в принципі пропозиція в цьому році на сушені такі продукти є менша".
Кутя ж у 2025 році, порівняно з 2024 роком, подорожчала на 37% і обійдеться українцям у 178 гривень, пояснив Максим Гопка.
"Пшениця майже пів кілограма, мак 100 грамів, мед 200 грамів, горіхи 100 грамів, родзинки 100 грамів. Горіхи в середньому, якщо в цьому році, за 100 грамів це 32 гривні, тобто торік це було в середньому близько 20 гривень. Якщо говорити за мед, то вартість його, скажімо так, в рецепті, близько 50 гривень, в минулому це було майже 40".
Додав, якщо говорити про різдвяний стіл, то цьогоріч його вартість на трьох — чотирьох людей складе 866 гривень. На 11% більше, ніж торік.
"Ми підбирали середній помірний стіл з традиційними стравами, які частіше всього з'являються в українців: кутя, узвар, вареники з картоплею, капустою, голубці, пісний борщ, оселедець з цибулею, риба запечена, вінегрет, квасоля, картопля запечена та яблука".
За його словами, попит ці продукти зросте за три — чотири дні до свята, втім, ціни не зміняться.
Митрополит Черкаський і Чигиринський владика Іоан розповів, кутя, або як ще кажуть коливо, на святковому столі символізує чистоту, оновлення та єдність родини.
"Коливо освячується в церкві, потім його несуть додому і на початку будь-якої страви пісної, перед тим як їсти інші страви, споживають з подякою Богові за те, що він дає нам земні блага. І цього достатньо цілком, щоб провести дуже добре цю вечерю".
Додав, мати на столі 12 страв у святвечір — не обов’язково, бо суть свята не в кількості наїдків, а в теплі родинного кола та духовному єднанні.
