Черкащанка Неля Пилипенко не змогла знайти хрін у магазинах — обходила декілька маркетів у пошуках цього продукту. Стало його менше, з її слів, і на ринку: на неврожай хрону скаржаться також місцеві господарі.
На урожай хрону цьогоріч вплинули несприятливі погодні умови та дефіцит робочої сили, розповів Суспільному викладач кафедри агрономії, біології та екології Олександр Коробко.
За словами 90-річного Федора Мазура, цьогоріч з усієї околиці врожай хрону вдалося зібрати лише йому:
"Залишилося внизу трохи, а так все гниє, незрозуміло через що. Це у мене тільки лишився хрін, більше ось пройдіть — ні в кого немає".
Ще у 2025 році хрін возили на базар продавати, а цьогоріч, через посушливе, літо культура вродила погано, тому продавати його складно, додав пан Федір:
"Хрін навіть не набирає свої сили. Повезти його на базар — його ж і не візьмуть. Він трухлий весь, а такого не повинно бути".
Вирощує хрін на своєму городі і сусідка Федора Савелійовича — Неля Дьолог.
"Тут в нас в селі хрону ні в кого нема. Вчора консервувала баклажани, то без хрону", — розповіла пані Неля.
З хроном проблем ніколи не було, додала пані Неля, колись на полі ним було засіяно вісім гектарів:
"Ми тут скрізь пасли худобу, то корови їли хрін, що я не могла продати молоко, бо воно було гірке. Ми по оцих обочинах отакі клубні були хрону. Ми по мішку ще й на базар возили. Зараз пройти немає жодної хронини".
Продавчиня Олександра самостійно вирощує хрін та продає корені на базарі. За словами продавчині, цього року його стало менше:
"Серед людей є попит, навіть якийсь певний період ми не накопували хрону, всі люди приходили питали, чи можна десь хрону знайти, нам треба хрін для рецепту".
Пані Галина продає тертий хрін з буряком у баночках, цього року він зріс у ціні, додала продавчиня:
"Ну люди питають, кажуть закритий «Верес» і немає хрону, люди приходять, він дорогий зараз. Наприклад баночка була 50 гривень, а стала 70. Це відсотків на 20-40, зросла ціна, як і на всі продукти".
Нині на ринку вибір хрону — невеликий, розповів покупець пан Володимир. Хрін він використовує для консервації:
"Я його використовує тільки в аджику сиру, використовую в капусту, коли квасиш, то хрін як консервант виходить".
Нині на полицях одного з магазинів всеукраїнської мережі хрін є. Але в цьому магазині представлений продукт лише одного виробника. Перебоїв з його постачанням не було розповіла керівниця магазину Оксана Марцін.
За словами черкащанки Нелі, ще кілька тижнів тому у пошуках хрону їй довелося обходити багато магазинів:
"Нещодавно я шукала на полицях магазину хрін, але його якось було менше, потрібно було в декілька магазинів зайти. Зараз ось вже з’явився".
Наразі найбільша проблема з хроном на промислових виробництвах, розповів викладач кафедри агрономії, біології та екології Олександр Коробко. За його словами, на нестачу культури вплинули несприятливі погодні умови та дефіцит робочої сили:
"Найбільша проблема цього року — це дещо атиповий рік за рівнем вологи та температурою. Тобто це вплинуло уже на якість самого продукту, з іншого боку —вплинуло на певні агротехнічні заходи, які передбачають оброблення самих насаджень. Крім того, бракує працівників, які приймають участь у догляді та зборі цієї культури".
Така ситуація з хроном вже була у 2016 році, додав Олександр Коробко. Вирішити її тоді допоміг імпорт.
