Корінь – в суп чи на варення, листки – для голубців: на Чернігівщині вивели перший вітчизняний сорт їстівного лопуха
На полях дослідної станції "Маяк", що в селі Крути на Чернігівщині, вирощують овочевий лопух, корінь якого можна вживати сирим, робити із нього варення чи додавати в супи, а молоді листки використовувати в салати або для голубців