У кропивницьких кав’ярнях у січні ціни на каву підвищились від трьох до 10 гривень за чашку. Упродовж року напій може подорожчати ще на 20-25%. Причина — кліматичні зміни в країнах, де вирощують кавові зерна, і торішній неврожай.
Про це Суспільному розповів доктор економічних наук Олександр Левченко.
За його даними, упродовж минулого року на світовому ринку кава подорожчала на 70%. Ціни на неї підвищуються, починаючи з 2019 року. Це пов’язано з постійним подорожчанням праці й добрив для вирощування. Також у 2024 році країни, що постачають кавові зерна, зіткнулися з неврожаєм.
"Якщо взяти арабіку, то її можуть вирощувати лише на висоті 900 метрів над рівнем моря, мають бути відповідні ґрунти й відповідний клімат. У 2024 році в Бразилії, наприклад, де арабіку вирощують, була засуха, і це вплинуло на врожайність. Зменшення врожайності зменшує постачання. А Бразилія — це 40% світового постачання кави", — розповів економіст.
Кореспондентка Суспільного відвідала одну з кропивницьких кав’ярень. Протягом січня капучино там подорожчало з 36 до 43 гривень, лате — з 41 гривні до 46. Також на три-п’ять гривень подорожчали інші позиції — чай матчаРізновид японського пропареного зеленого чаю, розтовченого у дрібний порошок й какао. Водночас поки не підіймали ціну на американо й еспресо, розповів бариста Владислав Приймак.
"Попри те, що постачальники підвищили ціни, ми поки вирішили не підвищувати. Нам здорожчання приходить кожні два місяці від постачальників, але ми купуємо великими партіями, тому можемо собі дозволити підвищувати ціни десь раз у два сезони. Тобто раз на пів року".
За словами баристи, востаннє підвищували ціни на еспресо та американо торік восени, на п’ять гривень за філіжанку. На його думку, чи дорожчатиме далі кава, залежить від декількох чинників — попиту на каву на світовому ринку й в Україні, торішнього урожаю й кількості залишків.
Відвідувач кав’ярні Руслан Удовичко також помітив подорожчання кави. Його родина, сказав, щодня витрачає на каву від 200 до 250 гривень.
"Кава здорожчала. Але не набагато. Може, гривень на 5-10 деяка, але що зробиш".
На думку доктора економічних наук Олександра Левченка, подорожчання не змінило попиту на цей напій. Також він вважає, що деякі кав’ярні не підвищують ціну завдяки запасам, які мають. Коли запаси оновлять, кава подорожчає.