Господиня "Поліської хати" Інна Величко ділиться родинним рецептом медових пряників

Господиня "Поліської хати" Інна Величко ділиться родинним рецептом медових пряників

Господиня "Поліської хати" Інна Величко ділиться родинним рецептом медових пряників Суспільне Житомир

Голова обласної молодіжної творчої спілки художників та мистецтвознавців Інна Величко традиційний рецепт медових пряників зберігає ще з дитинства. Рецепт їй свого часу передала бабуся. Обов'язковими інгредієнтами таких пряників є житнє борошно та мед.

Суспільному Інна Величко, яка перетворила звичайну сільську хату на "поліську", розповіла, що в дитинстві часто спостерігала за своєю бабусею, котра для онуків готувала смаколики – медові коржики. Свої навички і рецепт бабуся передала онуці.

Господиня "Поліської хати" Інна Величко ділиться родинним рецептом медових пряниківСуспільне Житомир

Обов'язковими інгредієнтами таких пряників є житнє борошно і мед, також додавали ще яйця і воду.

Господиня "Поліської хати" Інна Величко ділиться родинним рецептом медових пряниківСуспільне Житомир

Господиня "Поліської хати" каже, що колись були спеціальні майстри – різьбярі форм для пряників. Вони вирізали з дерева різні форми, які користувалися попитом у господинь.

Господиня "Поліської хати" Інна Величко ділиться родинним рецептом медових пряниківСуспільне Житомир

"З цього тіста, якщо не було форм, виготовляли ще коржики – їх вирізали з тіста склянкою. Іноді пряники розмальовували глазурями з білка з цукром, але ця традиція виникла значно пізніше", – каже Інна Величко.

З її слів, наші предки називали медові пряники медовим хлібом. Їх ще з давніх-давен готували у всіх слов'янських народів і дарували близьким, рідним та всім, кого любили. Зазвичай пряники робили на веселі свята – такі, як Новий рік або Великдень. Крім того, в монастирях були так звані "монастирські пряники". Їх виготовляли у формі монастирів, дзвонів, куполів. Жінки, котрі ходили на паломництво, купували і приносили пряники з подорожі своїм дітям.

Додамо, що печиво з медом було відоме ще в стародавньому Єгипті та Римі. В Україні за часів Київської Русі готували медовий хліб – це і були медові пряники, у які додавали коріння рослин, соки, а пізніше – і східні прянощі.

Господиня "Поліської хати" Інна Величко ділиться родинним рецептом медових пряниківСуспільне Житомир

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди