В Одеському профучилищі морського туристичного сервісу представили виставку страв, що відтворили зі спогадів людей, які пережили Голодомор на Одещині. Загалом приготували 11 страв з різної трави, коріння, овочів та борошна. Також показали елементи взуття та одягу, що їли деякі люди.
Викладачка Одеського профучилища морського туристичного сервісу Людмила Марущак розповіла, що інгредієнти для цих страв збирали завчасно протягом року, здебільшого влітку:
“Збирала я у матусі, моя мама мені дуже допомогла. Кожному продукту свій сезон. Я готую страви з січки, страви з винограду, потім була у нас бузина висушена, лемішки – це все те, що я використовую для приготування. Сьогодні представили млинці з бузини, лемішка у вигляді "бабки" - це кісточки винограду перемелені. Потім зробила з борошна і кропиви млинці”.
Найбільше вживали у їжу під час голоду крупи та різноманітні трави – усе, що знаходили у природі. На виставці відтворили і першу страву – воду з щавлем та перетертою частинкою соняха. Також на виставці представили чоботи та ремінці.
“Ми класифікували на три типи те, що люди могли їсти. Це окрім того, що люди готували вже з пошкоджених продуктів — гнила картопля і таке інше. Це були коріння дерев, це були дикі тварини, це було інколи, на жаль, навіть вживання в їжу собі подібних, тобто випадки канібалізму”, – розповіла дослідниця голодомору на Одещині, Наталія Петрова.
Студентка Одеського профучилища морського туристичного сервісу Ада Маришева розповіла про представлені страви. Серед них є компот з буряка та вишнини, коржики з борошна та виноградних кісток або бузини, а також млинці з осички та щеглю.
Деякі зі страв відвідувачі виставки-реконструкції могли спробувати на смак. Наприклад, млинці та коржики з трав та кісточок ягід.
“Я спробувала млинці з осичкою. Насправді, я не зрозуміла, що це, наскільки зрозуміла, що це якась трава. На смак їстівне, але це не та їжа, яку ми звикли зараз вживати. На смак, як крупа, яку не доварили”, – поділилась відвідувачка виставки Лілія.
Читайте нас у Telegram, Viber, Facebook та Instagram: головні новини Одеси та області
