Львів'янин відтворив рецепт морозива XVIII століття

Львів'янин відтворив рецепт морозива XVIII століття

Львів'янин відтворив рецепт морозива XVIII століття Суспільне Львів

Львів'янин Юрій Підсадний працює у IT-компанії, а його хобі — виробництво морозива. До Дня Незалежності він відтворив три історичні рецепти морозива. Усі із XVIII століття.

Цитринове, із помаранчами та кавове — такі три види морозива львів'янин відтворив за рецептами королівського комісара в Гданську Олександра Гусаржевського.

Львів'янин відтворив рецепт морозива із XVIII століттяСуспільне Львів

Львів'янин відтворив рецепт морозива із XVIII століття

Таку ідею запропонував історик Ігор Лильо, який досліджував гастрономічні рецепти королівського комісара.

"Потрібно врахувати, що у старі часи смаки були інші, ніж тепер. І технології були інші. Тому ми не робимо один в один, а використовуємо і нові знання про морозиво. Далі пробуємо робити подібно до того, що було", — каже виробник крафтового морозива Юрій Підсадний.

Львів'янин відтворив рецепт морозива із XVIII століттяСуспільне Львів

Львів'янин відтворив рецепт морозива із XVIII століття

Юрій Підсадний розповідає, для доброго кавового морозива потрібно багато яєць, вершки, молоко та цукор. А оскільки морозиво кавове, сам напій має бути дуже міцним.

Такі історичні морозива львів'янин виготовляє спеціально до свят. Наступне морозиво він планує зробити у жовтні. Тоді відтворить десерт для Пластунів.

Читайте також: Львів'яни створюють мобільний додаток із українською класичною музикою.
Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди