У Кременецькому музеї варили борщ з вишень. СУСПІЛЬНЕ | ВІДЕОНОВИНИ

У Кременецькому музеї варили борщ з вишень. СУСПІЛЬНЕ | ВІДЕОНОВИНИ

У Кременецькому музеї варили борщ з вишень. СУСПІЛЬНЕ | ВІДЕОНОВИНИ Суспільне Тернопіль

У Кременецькому краєзнавчому музеї зварили 11 літрів вишневого борщу. Такий майстер-клас для відвідувачів музею через карантин організували онлайн, повідомив директор музею Андрій Левчук.

За його словами, працівники музею збирають рецепти українських страв з Кременеччини. Цей майстер-клас вирішили зробити за рецептом вишневого борщу, який варили після Другої світової війни.

У Кременецькому музеї зварили борщ з вишеньСуспільне Тернопіль

Готує вишневий борщ Андрій Левчук

"Спершу зварили бульйон на реберцях та півні із додаванням стебел петрушки та цибулини", – розповідає Левчук.

Він каже, цей борщ унікальний тим, що його можна готувати лише в одному сезоні року. Коли достигають вишні.

У Кременецькому музеї зварили борщ з вишеньСуспільне Тернопіль

Інгредієнти вишневого борщу

До страви додають вишні, буряк, капусту, молодий горох. Рецепт вишневого борщу розповіла мати директора музею – Євгенія Левчук.

У Кременецькому музеї зварили борщ з вишеньСуспільне Тернопіль

Євгенія Левчук куштує борщ, який зварив її син

Левчук зауважив, що секрет його страви, крім вишень – це засмажена на смальці цибулька з мукою.

"Коли ви цей борщ смакуєте, то відчуваєте, що зупиняється час", – підсумовує повар.

Зберігачка фондів музею Оксана Павець розповіла, що на Кременеччині є три основні рецепти борщу:

"Це з вишнями, з поричкою для закислення і з помідором. Я записала ці рецепти від моєї бабусі та прабабусі".

Працівники Кременецького краєзнавчого музею збирають та описують рецепти страв. Зараз у їхньому доробку є 200 автентичних страв Кременеччини, серед них 13 видів борщу. Згодом рецепти опрацюють і видадуть збірку.

Повне відео

Читайте також

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди