Щорічне свято шоколаду, яке Львів святкує з 2008 року, цьогоріч скасували через карантинні обмеження. Його святкуватимуть вже у 2021 році. Про це Суспільному повідомив організатор свята шоколаду Андрій Сидор. Раніше керівник бізнесу кондитерських виробів Роман Янович розповів, як створюється шоколад.
У попередні роки свято шоколаду львів’яни та гості міста святкували з фестивалями, солодкими ярмарками та скульптурами, виготовленими з шоколаду. Цьогоріч свято скасували через пандемію.
Процес виробництва шоколаду починається з відбору какао-бобів – їх збирають, чистять та смажать. Потім перетирають та отримують шоколадну масу, яка є основою шоколаду.
До шоколадної маси додають цукор та ваніль, потім вона відстоюється кілька днів. Далі її доводять до правильної структури та додають інгредієнти, після чого шоколад відливається у форми, охолоджується та пакується.
За словами керівника бізнесу кондитерських виробів Романа Яновича, слід звертати особливу увагу на інгредієнти, які розписані на упаковці.
"Інгрідієнти, які у списку перші – найважливіші, там має бути какао-порошок, кака-масло. Шоколад з дуже коротким складом не рекомендую купувати», – розповідає Роман Янович.
На львівській шоколадній фабриці, за 8 годин виготовляють 80 тисяч шоколадних плиток. Для цього задіюють 8 тонн шоколаду.
Читайте також: У Львові відкриють щотижневий фермерський ярмарок.
