1,5 тонни сирих овочів переробили полтавські волонтери для сухих борщових наборів

1,5 тонни сирих овочів переробили полтавські волонтери для сухих борщових наборів

1,5 тонни сирих овочів переробили полтавські волонтери для сухих борщових наборів
Суспільне Полтава

Приблизно 600 овочевих наборів для швидкого приготування борщу виготовили полтавські волонтери. Це роблять в одному із ліцеїв міста. Рецепт розробляли кухарі закладу, розповіла Суспільному директорка Олена Голтвяниця. Овочі купляють самостійно та привозять благодійники. Готують борщові набори від початку березня, а передають, зокрема, військовим та підрозділам тероборони.

Волонтер Віталій Козицький готує борщ. У каструлі – картопля, томатна паста, спеції, а ще – набір сушених овочів. Завдяки цьому приготування страви триває близько 30 хвилин.

"Сьогодні ця порція борщу відправляється до волонтерів, які займаються плетінням кікімор (маскувальні костюми – ред.) та іншими добрими справами", – каже Віталій Козицький.

1,5 тонни сирих овочів переробили полтавські волонтери для сухих борщових наборів
Волонтер Віталій Козицький готує борщ. Суспільне Полтава

Сушені овочеві набори для швидкого приготування борщу із початку березня роблять в одному з ліцеїв Полтави. Рецепт розробляли кухарі закладу, а продукти та техніку привозять волонтери, розповіла директорка Олена Голтвяниця.

"Щось уже було напрацьовано ще з 2014-го року. Але зараз все це абсолютно на новому рівні. 15 пакунків ми цих сублімованих продуктів виготовляємо за добу. І якщо одним таким пакунком можна нагодувати 20 наших воїнів, при умові, що 10 літрів борщу (вийде – ред.), то далі цифри говорять самі за себе", – розповідає директорка полтавського ліцею Олена Голтвяниця.

Волонтер Олександр Савенко, спочатку, каже, овочі для наборів терли вручну, нині працюють із подрібнювачем.

"На шинковках, ножами. Дуже складно і дуже довго. А потужність того апарату – 40 кілограмів за годину. Тобто два мішки капусти за годину я можу переробити. Якщо капуста – одні ножі ставляться, якщо буряк чи морква – інші ножі. Я шаткую, складаю у відерце і приношу дівчатам. Тут вони їх розкладають", – говорить Олександр Савенко.

1,5 тонни сирих овочів переробили полтавські волонтери для сухих борщових наборів
Волонтерки перероблюють сирі овочі для виготовилення борщових наборів. Суспільне Полтава

"Процеси зазвичай різні. Сьогодні ми заготовляємо капусту, перед цим була цибуля. Іноді – це буряк та морква, дивлячись, чого потрібно більше", – говорить волонтерка Оксана Романенко.

У їдальні зо півтора десятка сушарок. Їх завантажують необхідними овочами, каже волонтерка Яна Сказка. Висушені овочі волонтерка фасує у пакети.

"Я завантажила її на 20 годин, тут виставляється час на цій сушарці. Температура 65 градусів. Приблизно всі сушарки у нас так працюють. Вони працюють цілодобово. Один рази ми робили профілактику, ми вимикали, мили, бо не витримують такого навантаження. Поступово я фасую те, що в мене є в наявності. В кінці я кладу, це наша така родзинка, це часничинки.", – розповідає Яна Сказка.

1,5 тонни сирих овочів переробили полтавські волонтери для сухих борщових наборів
Волонтерка Яна Сказка фасує овочі для сухих борщових наборів. Суспільне Полтава

"150 грамів капусти, 70 грамів бурячка сушеного і 50 грамів моркви. Трішки додаємо зелені і цибульки і кладемо часничок. Насправді цим борщем можна нагодувати в середньому 20 людей", – каже волонтерка Юлія Приходько.

Від початку березня волонтери переробили півтори тонни сирих овочів та виготовили майже шість сотень борщових наборів. Готові пакунки передають, зокрема, військовим, підрозділам тероборони та волонтерам.

Читайте також:

Головні історії тижня в одному листі

Підписатися на розсилку Суспільного
Категорії
РозслідуванняПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди