Приблизно 600 овочевих наборів для швидкого приготування борщу виготовили полтавські волонтери. Це роблять в одному із ліцеїв міста. Рецепт розробляли кухарі закладу, розповіла Суспільному директорка Олена Голтвяниця. Овочі купляють самостійно та привозять благодійники. Готують борщові набори від початку березня, а передають, зокрема, військовим та підрозділам тероборони.
Волонтер Віталій Козицький готує борщ. У каструлі – картопля, томатна паста, спеції, а ще – набір сушених овочів. Завдяки цьому приготування страви триває близько 30 хвилин.
"Сьогодні ця порція борщу відправляється до волонтерів, які займаються плетінням кікімор (маскувальні костюми – ред.) та іншими добрими справами", – каже Віталій Козицький.
Сушені овочеві набори для швидкого приготування борщу із початку березня роблять в одному з ліцеїв Полтави. Рецепт розробляли кухарі закладу, а продукти та техніку привозять волонтери, розповіла директорка Олена Голтвяниця.
"Щось уже було напрацьовано ще з 2014-го року. Але зараз все це абсолютно на новому рівні. 15 пакунків ми цих сублімованих продуктів виготовляємо за добу. І якщо одним таким пакунком можна нагодувати 20 наших воїнів, при умові, що 10 літрів борщу (вийде – ред.), то далі цифри говорять самі за себе", – розповідає директорка полтавського ліцею Олена Голтвяниця.
Волонтер Олександр Савенко, спочатку, каже, овочі для наборів терли вручну, нині працюють із подрібнювачем.
"На шинковках, ножами. Дуже складно і дуже довго. А потужність того апарату – 40 кілограмів за годину. Тобто два мішки капусти за годину я можу переробити. Якщо капуста – одні ножі ставляться, якщо буряк чи морква – інші ножі. Я шаткую, складаю у відерце і приношу дівчатам. Тут вони їх розкладають", – говорить Олександр Савенко.
"Процеси зазвичай різні. Сьогодні ми заготовляємо капусту, перед цим була цибуля. Іноді – це буряк та морква, дивлячись, чого потрібно більше", – говорить волонтерка Оксана Романенко.
У їдальні зо півтора десятка сушарок. Їх завантажують необхідними овочами, каже волонтерка Яна Сказка. Висушені овочі волонтерка фасує у пакети.
"Я завантажила її на 20 годин, тут виставляється час на цій сушарці. Температура 65 градусів. Приблизно всі сушарки у нас так працюють. Вони працюють цілодобово. Один рази ми робили профілактику, ми вимикали, мили, бо не витримують такого навантаження. Поступово я фасую те, що в мене є в наявності. В кінці я кладу, це наша така родзинка, це часничинки.", – розповідає Яна Сказка.
"150 грамів капусти, 70 грамів бурячка сушеного і 50 грамів моркви. Трішки додаємо зелені і цибульки і кладемо часничок. Насправді цим борщем можна нагодувати в середньому 20 людей", – каже волонтерка Юлія Приходько.
Від початку березня волонтери переробили півтори тонни сирих овочів та виготовили майже шість сотень борщових наборів. Готові пакунки передають, зокрема, військовим, підрозділам тероборони та волонтерам.
