Полтавські волонтери зробили понад 500 овочевих наборів для приготування борщу. Їх усі передали українським військовим. Про процес підготовки Суспільному розповіла кураторка громадського руху "Оборона Полтави" Катерина Бабіч.
Набори для борщу готують від початку березня в одному з полтавських ліцеїв. Овочі та техніку для їх висушування у заклад привозять волонтери.
"Для того, аби приготувати суміш нашого полтавського борщу, шинкують цибулю, моркву, капусту та буряк. Потім – сушать у сушарці. А також в пакетик із сушеними овочами додають головку ароматного часнику", – каже Катерина Бабіч.
Процес сушіння овочів триває до восьми годин. До складу набору не входить картопля та томатна паста.
"Для того, аби приготувати борщ (із використанням сушених овочів – ред.), потрібно начистити картоплю, додати її в окріп. Потім додати тушковане м'ясо, яке зазвичай є у військових у бляшанках, і засипати сублімовані овочі. У кінці додати томатну пасту. І все – полтавський борщ готовий", – говорить кураторка.
За її словами, один пакетик сушених овочів для борщу важить близько 150 грамів. Таких наборів передали понад пів тисячі. Кожен розрахований на десятилітровий казан.
"Наші військові дуже задоволені цим борщем, бо він компактний і повністю схожий на готову страву. Тому для них це дуже практично у використанні. Але не завжди є багато овочів та вдосталь сушарок, щоб процес йшов трохи швидше", – каже Катерина Бабіч.
Окрім Полтавщини, сушені овочі для борщу доставляють військовим у Київську, Харківську, Сумську та Запорізьку області.
Читайте також:
На Полтавщині триває акція "Food полк": скільки вже зібрали грошей для потреб ЗСУ
