Печиво та вірменський хліб передає захисникам України власник тернопільської пекарні Степан Саркісян. Допомагають бійцям від початку повномасштабної війни.
За його словами, пекарня працює цілодобово. Вночі чоловіки печуть хліб, а вдень жінки – печиво. Чоловік каже, щодня випікають майже 600 хлібин і 55 кілограмів печива.
Роботу в пекарні починають з гімну України. Василь Карапулько грає на саксофоні. Музикант допомагає пекти хліб і підбадьорює волонтерів музикою.
"Ми робимо печиво, куди його відправлять – наразі точно ми не знаємо, от куди буде потреба. Кожного разу це печиво їде в інші місце – Харків, Маріуполь, якщо туди можливо. Іноді везуть печиво на Київщину, іноді ще кудись", – розповідає Василь Карапулько.
Виготовляють печиво за рецептом Зоряни Брик. До війни кондитерка випікала торти, а тепер, каже, вирішила допомагати військовим.
"У нас є печиво на смальці. Додаємо цукор і борошно. Це домашнє печиво, як те, яке колись пекли наші бабусі. Є печиво галетне, тобто солдат може намастити на нього як варення, так і тушонку чи рибну консерву. Щоб зробити тісто – змішуємо борошно, яйце, молоко, трошки цукру, сіль і олія", – каже жінка.
Тетяна Перцева – адвокатка. Вона приїхала з Києва. Розповідає, до цього випічкою не займалася.
"Прийшлося познайомитися з цією справою дуже швидко, оперативно. Так, тікаючи від війни, забираючи дітей від вибухів, тому що ми мешкаємо в Подільському районі міста Києва, Виноградарі, і там було дуже страшно. Тому ми взяли своїх дітей і приїхали до родичів, а вже приїхавши сюди, одразу долучилися до справи. Ми ж не можемо сидіти, склавши руки", –розповідає Тетяна.
Вірменський хліб – макнакаш, чоловіки випікають вночі. Вранці хлібини вистигають і їх передають військовим, – розповідає пекар Василь Басаманович.
"Рецепт дуже тяжкий, бо це є не український, а вірменський хліб. Ми робимо закваску, вона у нас стоїть 12 годин, тоді ми засипаємо борошно, перемішуємо, ставимо на скисання, воно скисає 2 години. Тоді виймаємо на бляшки, воно ще півтори години скисає на бляшках, тоді ми робимо форму, розтягуємо і подаємо в піч. В печі воно печеться 30-40 хв. Виймаємо на полички дерев'яні, тоді охолоджуємо і в кульки складаємо", – каже пекар.
Готові хлібини упаковує син Василя – 10-річний Михайло. Він також допомагає пекти.
"Я тільки розфасовую хліб або ще допомагаю тісто і форму робити. Війна йде і я вирішив допомагати військовим і для всім, хто воює. Хочу допомагати всім, хто є в Україні", – розповідає Михайло.
Власник пекарні Василь Саркісян – вірмен за національністю. У Тернополі живе 30 років. Каже, печуть для військових та переселенців щодня. До роботи долучаються його друзі та волонтери, а з продуктами допомагають підприємці та аграрії.
"У перший день, коли все почалося, ми з хлопцями якраз до магазину хліб везли, але подивилися, що почалася війна раптово, ніхто не знав про ту війну. І ми домовилися взяти по напрямку і везти хлопцям на пости хліб і від того прийшла ідея. Дзвонив до Зоряни, до всіх, хто може до нас прийти допомогти. І, дякувати Богу, люди з Харкова, Києва, Житомира – всі відгукнулися і долучилися до нас", – каже Василь Саркісян.
Читайте також
- Михайло розфасовує і запаковує хліб
