Вирощує білі та чорні трюфелі. Буковинець Михайло Козьма. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Вирощує білі та чорні трюфелі. Буковинець Михайло Козьма. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Вирощує білі та чорні трюфелі. Буковинець Михайло Козьма. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ Суспільне Буковина

Буковинець Михайло Козьма вирощує трюфелі. Це рідкісні гриби, які проростають раз у п’ять років. В Україні кілограм білих трюфелів коштує приблизно 30 тисяч гривень.

Про Козьма розповів у коментарі Суспільному.

Чоловік зібрав перший врожай лише минулого року. Хоч і почав цікавитись вирощуванням грибів понад десять років тому, спочатку посівний матеріал не приймався.

Кілограм — 30 тисяч гривень. У Чернівецькій області чоловік вирощує білі та чорні трюфеліСуспільне Буковина

Трюфелі, які зібрав буковинець Михайло Козьма

Посівний матеріал робиться з подрібненого гриба. Після того, як його засіяли, протягом 4-5 років можуть зійти гриби.

"Треба було вдосконалювати технологію вирощування міцелію. Він закладається при певній температурі, йому потрібно, щоб все було стерильно, є свої складнощі вирощування, а трюфель посіяли – і чекаєте", — говорить Козьма.

Після того, як викопали гриб, його треба очистити щіточкою та поставити зберігати в холодне місце у рис. Так він може стояти кілька місяців і залишатися свіжим. Також можна його заморожувати. Для цього чоловік облаштував лабораторію, де орім зберігання грибів, займається розмноженням міцелію.

Кілограм — 30 тисяч гривень. У Чернівецькій області чоловік вирощує білі та чорні трюфеліСуспільне Буковина

Гриб зберігають в холодному місці у рисі

За словами Михайла, гриби можна подавати як приправу до піци, яєшні, сиру чи салату.

Кілограм — 30 тисяч гривень. У Чернівецькій області чоловік вирощує білі та чорні трюфеліСуспільне Буковина

Михайло додає гриби як приправу до їжі

Зараз чоловік готує страви з трюфелем, далі планує увійти до асоціації фермерів, аби могти продавати гриби.

Читайте також

Малай, капусняк і точя. Три рецепти з проєкту "Смаки Буковини"

Читайте нас у Telegram: головні новини Буковини

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди