Меню Клопотенка: як рівненські школи змінюють харчування учнів та у чому є проблеми

Меню Клопотенка: як рівненські школи змінюють харчування учнів та у чому є проблеми

Ексклюзивно
Меню Клопотенка: як рівненські школи змінюють харчування учнів та у чому є проблеми Суспільне Рівне

Паста болоньєзе та курячі наґетси, менше солі та більше фруктів – це страви з меню оновлених нормативів харчування за збірником кулінарного експерта Євгена Клопотенка. На Рівненщині 60% шкіл уже перешли на це харчування.

З 1-го вересня їх мають ввести й в решті закладів загальної середньої освіти. Заступниця начальника обласного управління освіти Марина Пашковська Суспільному розповіла, що перехід передбачає оновлення обладнання харчоблоків, але з цим, наразі, є затримка.

Годувати учнів за рекомендаціями Євгена Клопотенка у рівненській спеціалізованій школі "Центр надії" почали з лютого 2019-го року. У 2018-му році у закладі облаштували нову їдальню та харчоблок.

Харчування в школаСуспільне Рівне

"Ми вирішили, що нам буде нескладно з нашим пароконвектоматом Пароконвектомат – теплове обладнання, яке поєднало в собі функції конвекційних печей і виробничих пароварок. Це високотехнологічний та багатофункціональний апарат, пароконвектомат бере на себе значну частку обов'язків працівників гарячого цеху.та іншим обладнанням дотримуватися цього рецептурного збірника. По примірному меню, яке у нас було до цього часу. У нас було передбачено щадне, дієтичне харчування для діток", – розповідає директорка спецшколи "Центр надії" Олена Шенкнехт.

Читайте також: Уряд підтримав оновлені норми харчування у школах. Що змінюють

Склавши меню за кулінарними рекомендаціями Євгена Клопотенка, у "Центрі надії" почали годувати майже ресторанні страви. Підприємиця Вікторія Оленюк, яка організовує харчування, каже, що від цього вартість не зросла. Наприклад, сьогодні вартість сніданку становить від 20 до 25 гривень. А от кількість солі та цукру зменшили вдвічі.

Харчування в школаСуспільне Рівне

"Ми зменшили кількість солі, кількість цукру, жирів – нічого у нас не обсмажується. Збільшили кількість овочів і фруктів, у нас у вільному продажу є завжди фрукти: яблука, банани, мандарини. У нас є два-три види салатів, діти можуть підходити брати", – зазначає Вікторія Оленюк.

Харчування в школаСуспільне Рівне

Буває й таке, що школярі пишуть в меню, що їм приготувати наступного дня.

Харчування в школаСуспільне Рівне

"Тут дають такі надзвичайні страви, які я навіть вдома не їла. Я вперше дізналася, що існують такі гарніри, як арнаутка, кус-кус, булгур", – розповідає десятикласниця спецшколи "Центр надії" Мар'яна Свердлюк.

Читайте також: Коли можуть набути чинності нові норми харчування в школах. Пояснює головний санлікар
Харчування в школаСуспільне Рівне

"Я просто неймовірний фанат борщу, тут він дуже солодкий, дуже смачний, також, дуже добрий пастуший пиріг. Гречка і курка дійсно можуть бути дуже смачними. А ще нас часто балують, наприклад, пастою болоньєзе або оладками щопонеділка – ми чекаємо понеділки більше ніж інші дні тижня", – ділиться враженнями десятикласник спецшколи "Центр надії" Тарас Тарасун.

Харчування в школаСуспільне Рівне

Нині на Рівненщині 60% шкіл перейшли на оновленні нормативи харчування учнів.

Школи Рівненщини переходять на меню за кулінарним збірником Євгена КлопотенкаСуспільне Рівне

"На жаль, не всі харчоблоки закладів освіти мають таке обладнання. Це обладнання високотехнологічне, для того, щоб готувати страви на пару. Власне, це є однією з перешкод, чому так швидко не всі заклади переходять на приготування страв за рецептами Євгена Клопотенка. Хоча, минулого року було значне оновлення харчоблоків у закладах освіти й в цьому році ця робота буде продовжена", – розповідає заступниця начальника обласного управління освіти Марина Пашковська.

Загалом у школах Рівненщини харчують 80% учнів, понад третина – діти пільгових категорій, яких харчують за гроші з державного бюджету.

Що відомо

  • У 2020 році Міністерство охорони здоров'я розробило проєкт постанови про зміну норм харчування дітей у закладах освіти та закладах відпочинку.
  • Майже третина учнів України та їхніх батьків категорично не задоволені якістю харчування у шкільних їдальнях. Причинами є поганий запах, брудний посуд, комахи та відверто несмачна їжа.
  • МОЗ створило рекомендації щодо забезпечення харчування в школах в умовах карантину. Вони передбачають не більше чотирьох школярів за столом у шкільній їдальні, дотримання дистанції та обов'язкова дезінфекція рук перед прийомом їжі.
Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди