Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки

Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки

Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки

Для випічки символу оного з найбільших християнських свят паски нині використовують різні види тіста та експерементують з екзотичними смаками. Суспільне зробило наступну підбірку: паска з тропічним смаком лайма та кокоса, сирна паска, яка вийде навіть у недосвідченої господині, і, щоб відчути з чого почалося це різноманіття кулінарних смаків, розповімо про прабабусю пасок – рецепт сторічної давнини.

ПАСКА ВІД БАБИ ЄЛЬКИ

Рецепт записала онука баби, Світлана Буланова, одна з учасників проєкту "Баба Єлька", які збирають фольклор, давні рецепти та старожитності Кіровоградщини.

Коли я була малою, – розказала Світлана, – пам‘ятаю, як ми зранку на Великдень йшли в гості до баби Єльки розговлятись. Вона натирала наші щічки червоними крашанками і казала, що це для того, щоб хлопці любили. Напередодні бабуся напікала цілу піч пасок з папушниками і пригощала нас. Накривали стіл, сходилася вся родина.
Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки

На фото баба Єлька з онукою Світланою на руках та Світлана Буланова

А зараз у своїй родині ми також готуємось до Великодня, фарбуємо яйця у цибулинні та окрім використання інших рецептів, іноді печемо паски у духовці і за Єльчиним рецептом.

Рецепт зберігає оригінальну мову. "На один літр теплого кип’яченого молока додавали 200 грам масла і 200 грам смальцю. Дві крашанки туди вбить, дрождів 200 грам, один стакан цукру, ванільки, солі неповну столову ложку. Замісюємо круто, і як замісюємо, додаємо трошки олійки (щоб руки змазать). Підходе – вимісюємо, знову підходе, вимісюємо, а вже на третій раз як підійшло, виробляємо як круглу хлібинку і прикрашаємо хрестом. Скачуємо дві качалочки тоненькі і кладемо їх на хлібові навхрест. Чекаємо, щоб підійшло. Змазуємо зверху збитим яєчком пір’їною гусака. І садимо в піч".

Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки

ПАСКИ ВІД ГАЛИНИ АРТЕМЕНКО

Кулінарна блогерка з Кропивницького Галина Артеменко щороку експериментує з продуктами та формами, випікаючи паски за місяць до Великодня, щоб поділитись рецептами зі своїми читачами. Вона порадила спробувати рецепт смачної сирної паски, простої у приготуванні та, якщо ви готові на смакові експерименти, паску з лаймовим смаком.

Що готує Галина у цьому році для власного столу: У мене в цьому плані профдеформація. За місяць до Великодня, я почнаю багато випікати. Екперементувати, готувати за складними рецептами, чи навпаки шукати надшвидкий спосіб випічки, пробувати незвичні чи нетрадиційні продукти для цього. І на свято я готую щось найпростіше, а ще краще, піти у гості, де б мне погодували.

Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки
Я не вважаю себе релігійною людиною, для мене Великдень – це про сім’ю, можливість побути разом. Ми йдемо до батьків, вони готуються, прикрашають помешкання і ми маємо можливість провести з ними гарно час.

Сирна паска

Ця смачнюща сирна паска вийде у кожного! Заварна паска з сиру готується так, що можна не боятися термічно необроблених яєць. Для приготування знадобиться: 400 г сиру, 150 г цукру, 1 яйце, 1 жовток, 100 г вершкового масла, 60 г сметани 15-20%, 50 г темного родзинок, 50 г волоських горіхів, 20 г темного рому. Якщо набір продуктів вас влаштовує, відео приготування можна побачити тут.

Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки

Паска з тропічним смаком

З кокосовою стружкою, цетриною лайма та ароматним ромом. Покрити паску можна традиційною глазур’ю, додавши туди цетрину лайма, або розтопленим шоколадом.

Для приготування вам знадобиться опара (125 гр борошна, 75 гр трохи теплого молока, 50 гр борошна, 5 гр дріжджів) , до неї 325 гр борошна, 100 гр жирних вершків, 70 гр ванільного цукру, 2 яйця, 25 гр темного рому, 3 щедрі щіпки солі. Для начинки: 50 гр родзинок, 40 гр кокосової стружки, цетрина та сік одного лайма, 25 гр лаймового сиропу (можна замінити медом), 20 гр кокосової олії, 1 ст ложка темного рому, 2 чайні ложки меду. Інструкція процесу тут

Рецепт паски з лаймом та сиром. І ще один від баби Єльки

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди