Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитером

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитером

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитером Валентина Кацович

Кропивничанка Валентина Кацович залишила професію журналістки та стала займатись кондитерською справою. Вона однією з перших у місті почала готувати мусові торти. Нині освоює антигравітаційні торти та зефірні букети. Каже: кондитерська справа для неї передусім – це творчість.

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитеромВалентина Кацович

Декорувати торти могла 5 днів

Валентина Кацович каже, що любила пекти з дитинства. А ось, як пекти красиво, вирішила для себе дізнатись два роки тому. Розпочала з мусових тортів, тому що для Кропивницького це було щось нове та оригінальне.

"Завдяки мусовим тортам знайомі і помітили мене як кондитера, здивувались, тому це було щось нове і багато людей таких тортів не бачили. Їхня особливість у тому, що вони дуже ефектно виглядають. Торти можуть бути покриті шоколадним велюром, оксамитові зверху або навпаки глянцеві. І форма – це не просто торт, а може бути у вигляді серця чи хмаринки".

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитеромВалентина Кацович

Жінка каже, завжди готувала торти зі складними начинками та не один день витрачала на їх оформлення. "Наприклад, я готувала весільний триповерховий торт. Декор до нього робила 5 днів – це з вафельного паперу квіти, пелюстки, дуже багато всього було. Максимальна вага найбільшого весільного торта , який я спекла – 15 кілограмів".

Продукти замовляю через інтернет

Купувати продукти до кондитерських виробів доводиться через Інтернет. У Кропивницькому єдиний кондитерський магазин закрили. Те, що продають у супермаркеті, не завжди підходить. "Вершки, масло, звісно, можна купити у супермаркеті, але багато інгредієнтів немає. Наприклад, той самий пектин, агар-агар, вафельний папір, дорогі закордонні барвники. Навіть шоколад, який продається у магазині, теж мені не підходить, треба щоб у ньому був спеціальний вміст какао-масла".

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитеромВалентина Кацович

Найважчим у роботі є доставка тортів

Валентина Кацович зізналася, що найважчим у її роботі є доставка замовлень до клієнтів. Розповідає, що нині водить автомобіль сама, а раніше доводилось відвозити торти замовникам на таксі.

"Коли ми з чоловіком возили торти на таксі, то ми дуже хвилювались. Тому що водій швидко їхав, там він різко загальмував, там він когось обігнав. А торт треба міцно тримати і привезти його красивим. "У мене була така ситуація, коли я привезла торт на день народження, а він тріснув. Я з собою завжди вожу шпатель, пакет з кремом, тому я його швиденько підрівняла. Якби я таке з собою не возила, то була б дуже неприємна ситуація".

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитеромВалентина Кацович

Тепер Валентина Кацович торти на замовлення майже не готує, лише зрідка своїм рідним та близьким друзям. Нині у неї нове захоплення – антигравітаційні торти. "Це торти зі складними конструкціями, ти дивишся на нього і не можеш зрозуміти на чому тримається цей торт, чому він не падає. У мене є одна задумка, зробити торт серце, яке літає у повітрі. Ніяк руки не доходять до цього".

Додає, антигравітаційні торти поки не популярні серед кропивничан.

Готувати зефірні квіти – це насолода для мене

Жінка каже, що кондитерська справа для неї – це передусім творчість. Тому, вона зменшила кількість замовлень і нині готує лише зефірні букети, бо отримує від цього процесу насолоду. Ідею перейняла зі сторінки одного з закордонних кондитерів в Інстаграмі. Спершу не все вдавалось, тепер Валентина створює зефірні тюльпани.

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитеромВалентина Кацович

"Кремова флористика мені завжди подобалась. Найближчим часом я планую опанувати нові зефірні квіти – це нарцизи, бузок, лілії, гербери. І ще дуже хочу розвиватися в антигравітаційних тортах. Хотіла б навчитися готувати їх так, щоб приємно шокувати людей!"

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитеромВалентина Кацович

Антигравітаційні торти та зефірні букети. Кропивничанка залишила журналістику та стала кондитеромВалентина Кацович

Читайте також

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди