Нечуюча житомирська кондитерка Дар'я Твардовська, яка 4 роки поспіль створює крафтові художні десерти, розпочала новий кондитерський проєкт. Дівчина виготовляє японські солодощі, прикрашаючи їх желейними квітами і намистом. Для оформлення тістечок також використовує синьо-жовті кольори.
Про це Суспільному за допомогою жестової мови Дар'я розповіла напередодні Міжнародного дня кухаря.
Художниця-кондитерка сказала, що техніку виготовлення крафтових десертів у японському стилі вона почала освоювати у Словаччині, куди виїжджала після повномасштабного вторгнення російських військ в Україну. Тиждень тому вона повернулася в Україну, і новий творчий кулінарний проєкт захопив її ще більше.
"Перебуваючи далеко від дому, я часто створювала різні десерти. Для душі і в задоволення, а деколи і на замовлення. Якось у процесі експериментування вирішила спробували створити нові солодощі. І подумала, що це має бути щось із японської кухні. Чому японської? Бо я давно захоплююся цією країною та її культурою. З дитинства люблю дивитися японські мультики-аніме, малювати картини у японському стилі. А віднедавна я зрозуміла, що мені цікаве японське кулінарне мистецтво. Тож, коли випала нагода щось створити, — я обрала Японію", — розповіла Дар'я.
За її словами, японські смаколики за смаком нагадують мочі (або моті). Це один із різновидів традиційної святкової солодкої страви у Японії. Каже, інгредієнти ті самі, але у виконання вона вкладає трохи власної фантазії.
"Головна складова цих тістечок — клейке рисове борошно. Також сюди входять молоко, вершки, цукрова пудра та різні харчові барвники, зазвичай, натурального походження. Все крок за кроком змішується, готується і набуває потрібної форми. А далі підключається моя особиста творча фантазія: розмальовування, різьблення та нанесення різних дрібних деталей, переважно яскравих квіткових композицій абощо. І на виході, як на мене, — красиво і дуже смачно", — сказала художниця-кондитерка.
Дар'я розповіла, що для виготовлення її авторських тістечок потрібні мікрохвильова піч, деякий посуд та різне приладдя для прикрас. Каже, це не складні десерти, і за день, коли у неї чудовий настрій, може створити їх декілька десятків.
"Найбільше в цих тістечках, окрім смаку, мені подобається їх оформлювати, бо все-таки за фахом я і кондитерка, і художниця. А оскільки, мабуть, більше художниця, то мені надто до вподоби імпровізувати ті чи інші композиції. Всі смаколики у мене різні. З деякими експериментую, використовуючи українські національні символи та кольори", — розповіла Дар'я Твардовська.
Авторка японських десертів сказала, що мріє виготовлення своїх крафтових художніх солодких виробів перетворити на справу життя і згодом у Житомирі відкрити власну кондитерську-кав'ярню.
Раніше Суспільне розповідало, що Дар'я Твардовська власноруч виробляє об'ємні солодкі квіти із желе. Їх рецепт та оформлення дівчина придумала сама, адже, за її словами, свого часу закінчила художнє училище за фахом художника-вітражиста.
Також художниця та кондитерка має досвід створення солодких писанок петриківським розписом з використанням різнокольорового шоколаду. Таку техніку оформлення десертів Дар'я також придумала сама.
Підписуйтеся, читайте, дивіться головні новини Житомирщини на наших платформах:
Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube
