Жителька Баранівки Надія Ошатюк цьогоріч законсервувала 60 банок з помідорами для Збройних сил України, а у 2023 році — близько 360 банок з огірками, які передавала на передову.
Кореспонденти Суспільного дізнавалися деталі процесу приготування та про допомогу військовим.
"У мене такий був обов'язок чимось допомогти. Тому що просто сидіти і співчувати чи чекати перемогу, сидячи, якось не вкладалося в голову. Спочатку ми пекли пироги, така у мене подруга Аня, вона на селі живе, там піч велика. Ми пекли пироги, закривали тушкованки, паштети, ліпили вареники. Це таким періодом від поїздки до поїздки було", — розповіла Надія Ошатюк.
У 2023 році жінка почала консервувати огірки, тоді близько 360 банок через волонтерів передала військовим на передову.
"Потім, коли вже стали возити, то думаю, Боже, так швидко все розвезли. І от теж задалася ціллю. Думаю, вже мене знають люди, люди перевозять, дають, довіряють. Я це роблю з задоволенням. Воно мені якогось такого тягара абсолютно не складає. Але на цей рік огірки не вродили. Я була дуже засмучена. Зайшла в підвал, а там купа банок. І так мені серце стало боліло, думаю: "Господи, ну як це так, огірків немає". Хоп, а є ж помідори. А помідори вродили гарно", — поділилася Надія.
Колеги та знайомі допомогли Надії зібрати гроші на овочі. У Житомирі жінка купила 50 кілограмів помідорів. Потім їй передали ще чотири ящики з овочем. Нині жінка закрутила 60 банок з помідорами. Овоч консервує методом прямого засолювання.
"Консервую я помідори за старим звичаєм, його практично всі знають. Оці Магазинні помідори досить тверді, тому я обов'язково відрізаю тут таку штучку, щоб вони набралися того соку і були смачненькі соковиті", — сказала Надія.
Банки стерилізує і додає спеції: гвоздика, перець горошком, коріандр, лавровий лист, петрушку, кріп і часник із цибулею.
"З вечора стерилізую банки, мию, накладаю всі спеції. Я не шкодую спеції, тому що тоді розсіл ніхто нікуди не викидає. Його просто п'ють, бо він дуже смачний. Далі заливаю одним кип'яточком, потім воно мені настоюється приблизно з ранку до обіду", — розповіла господиня.
Далі Надія готує розсіл.
"Я дві банки беру трилітрові, на одну каструлю виливаю. Я беру зверху ложку солі, але сіль велика, це така харчова кам'яна сіль, не дрібненька, беру 7-8 ложок цукру і повний до верху стакан оцту. Я обов'язково куштую. Воно має такий солодкувато-винний присмак. Тоді вже його заливаю, закручу і кладу під пухові ковдри", — ділиться Надія.
Під ковдрою банки з помідорами стоять добу. Далі жінка їх виймає і стежить деякий час, чи не псується консервація. Якщо все добре, то переносить банки з помідорами у підвал.
"Дуже багато банок, вони ж заважають в кімнаті, то в мене є підвальне приміщення. Я їх там розставляю, а вже коли приїжджають хлопці, і вони мені дзвонять наперед, попереджають, що приїдуть і просять приготувати там кілька відеречок, то я з відеречком відкриваю баночку і гарненько туди все перекладаю, розсолом заливаю, закриваю відеречко і вони їдуть до хлопців на фронт", — розказала Надія.
Окрім помідорів, цьогоріч господиня планує заквасити капусту. Продукти жінці передають знайомі та небайдужі люди. На кухні помічників Надія не має.
"Чому я це вдома роблю, хоча дівчата просяться прийти допомогти, там щось помити. А в мене кухонька маленька, в мене можуть бути проблеми зі здоров'ям, то я собі сіла та відпочила. Це ж не конвеєр там і ти мусиш цілий день на ногах сидіти. Я роблю це у своє задоволення", — додала Надія Ошатюк.
Підписуйтеся, читайте, дивіться головні новини Житомирщини на наших платформах:
Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube
