Автентичну страву з сиру — "калатуху" — приготували під час кулінарного майстер-класу в Тетерівській громаді на Житомирщині. Екскурсоводи, туристи та представники туристичних організацій, які приїхали на відкриття туристичного сезону в громаді, самостійно готували традиційну українську страву разом із місцевими господинями.
Про це Суспільному розповіла начальниця відділу культури і туризму Тетерівської сільської ради Валентина Дверник.
За її словами, сімейні цінності формуються через спільні трапези, родинні свята, українські пісні та танці.
"Відкриття туристичного сезону в Тетерівській громаді ми вирішили поєднати з проєктом "Страва з вихилясом", який триває з 2023 року. Це наші українські традиції, цінності, страви, пісні та танці, які ми пропонуємо туристам", — розповіла Валентина Дверник.
Українську традиційну страву з сиру — "калатуху", або, як її ще називають, "калатушу", — можна готувати як солодкою, так і солоною. До солоної версії господині додають кріп або зелену цибулю, до солодкої — мед чи цукор. Про це розповіла кулінарка Зоя Терещук під час майстер-класу з приготування страви.
"Потрібно дуже добре розтерти сир. Також слід приготувати пряжене молоко: беремо домашнє молоко й томимо його близько години. Кисломолочний сир трохи підсолюємо або, за бажанням, підсолоджуємо цукром — усе залежить від того, з чим його подаватимуть у родині. Далі беремо товкач і починаємо розтирати", — пояснила Зоя Терещук.
За словами Зої Терещук, страва нескладна у приготуванні: головне — добре розтерти сир до однорідної консистенції, щоб не було грудочок. Після цього до страви додають сметану.
"Сметану додавайте всю, скільки маєте. Потім до страви вливаємо пряжене молоко. "Калатуша" за консистенцією має бути, як сметана", — сказала Зоя Терещук.
Турист із Києва Олексій готував "калатуху" вперше.
"Готую "калатуху" вперше. Найбільше подобається атмосфера та компанія, в якій відбувається процес. Це не менш важливо, ніж сама страва, адже головне — мати для кого готувати", — зауважив Олексій.
Завершальним етапом приготування "калатухи" є додавання до страви подрібненого кропу або зеленої цибулі. Готову "калатуху" подають до відвареної в лушпинні картоплі, до якої за бажанням можна додати часник.
Учасниця майстер-класу Ірина Снігурівська розповіла, що була здивована простотою приготування української страви.
"Така проста страва, але дуже смачна! Її легко можна приготувати самостійно вдома. Думаю, що робитиму це й надалі", — сказала Ірина Снігурівська.
Підписуйтеся, читайте, дивіться новини Житомирщини на наших платформах тут:
Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube | WhatsApp | TikTok
