Ветеран Роман Сульжин був піхотинцем бригади «Азов», брав участь у штурмових боях у Серебрянському лісі, а тепер, після важкого поранення, повернувся до рідного селища Клевань на Рівненщині й відкрив пекарню «Печу-печу хлібчик». Її назву він запозичив із дитячої пісеньки-забавлянки, яку колись йому співали мама й бабуся. Роман Сульжин розповів, що випічкою прагне створювати для відвідувачів відчуття домашнього тепла.
Після поранення на фронті ветеран 12 бригади спеціального призначення «Азов» Нацгвардії Роман Сульжин відкрив у Клевані на Рівненщині власну пекарню. У закладі випікають хліб, круасани та сінабониРізновид булочок з корицею, а також готують каву.
«Коли я був дитиною, то мама і бабуся забавляночку співали: "Печу-печу хлібчик, дітям на обідчик". Якось воно мені просто раптово в голову прийшло, така ідея, і я подумав: "А чому б і ні?". Подумав, що це буде геніально», — розповів ветеран, власник пекарні Роман Сульжин.
Роман на фронті
Роман народився й виріс у Клевані. До повномасштабного вторгнення працював за кордоном. Після 24 лютого 2022 року повернувся в Україну і наступного дня пішов до військкомату.
«Заповнив всі документи і мені сказали чекати. Потім мене розподілили в частину тут, в Рівненській області, а 2023 році я вже перевівся у бойову бригаду — 12 бригада НГУ, це — "Азов"».
Військовий свідомо обрав службу в піхоті.
Восени 2023 року під час виконання бойового завдання на Серебрянському напрямку він зазнав тяжкого поранення.
«Ми поїхали на напрямок Серебрянського лісу, і там тримали оборону. 16 жовтня 2023 року поранило тяжко, і я вже не відновився так, як хотів. Прокинувся через два дні в МечніковаДніпропетровська обласна клінічна лікарня імені І. І. Мечникова — одна з найстаріших багатопрофільних лікувальних медичних установ України, обласний центр спеціалізованої хірургічної допомоги., після того через тиждень мене переправили у Київ. В Києві теж лікувався приблизно місяць. Потрапив потім сюди, в Клевань, в госпіталь. Тотальне ураження судинно-нервового сплетіння — тобто, була паралізована рука. Пробита легеня: був гемоторакс, тобто кров потрапила до легені. На лівій руці теж був відкритий перелом з дефектом м'яких тканин».
Власна пекарня
Ідея відкрити власну пекарню з'явилася після повернення з фронту, розповів чоловік:
«Одного разу ми з дівчиною поїхали до Києва. І звідти їздили — в Київській області Витачів, здається, називається село. І там є на пагорбі біля Дніпра пекарня така. Вона називається «Витач». І там теж печуть хліб, сінабони. Там дуже смачна випічка. Я приїхав додому, і через тиждень, можливо, у мене в голові така думка з'явилась: «Прикольно ж було б. А чому б і не зробити таке у нас, в Клевані?"»
Після цього ветеран почав шукати приміщення, а з ремонтом допоміг друг. Роман розповів, що рецепти для випічки вдосконалювали разом із пекаркою:
«Щось вигадував сам. Пекарка допомагала, вона вносила свої деякі рецепти. Спочатку пробували тестові випічки. Куштували хліб, завозили друзям, знайомим, родині».
Він хотів, аби головною особливістю закладу стали сінабони:
«В моєму дитинстві такого не пекли. Хліб завжди. В дитинстві йдеш в магазин, купуєш хліб і поки дійдеш додому, то вже горбушку з'їдаєш до середини».
Як реагують рідні та відвідувачі
За словами відвідувачки Вікторії, заклад швидко став популярним серед місцевих жителів:
«Дуже смачно, затишно. У нашій місцевості немає подібного закладу. Діти полюбляють, і ми полюбляємо. Смачно. Стандартний набір: сінабони, круасани, хлібчик дуже смачний, запашний. Майже всю продукцію перепробували».
Мама ветерана Оксана Сульжина пояснила, що назва пекарні повертає її до теплих спогадів про дитинство.
«У кожного є те, світле дитинство, яке зігріває. І ось ця забавляночка: "Печу-печу хлібчик" нас всіх відправляє в те дитинство, де нам завжди було тепло і затишно. Де нас завжди зустрічали теплі мамині обійми, бабусині обійми. І оця пекарня також, напевно, для декого символізує оці бабусинні пироги. Я рада, що мій син знайшов для себе таку віддушину після тяжких випробувань. Я б сказала, це така релаксаційна терапія для нього, тому що тут він відчуває себе задоволеним».
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
