Смажені ребра, вирізки, стейки, ковбаси, рульки готує ветеран Сергій Галушко із села Довге, що на Рівненщині. Чоловік понад два роки реалізує м’ясну продукцію, приготовану за авторською рецептурою на американському смокеріСмокер - це реверсивна коптильня. Він відкрив власну справу після звільнення зі служби, а згодом розширив бізнес отримавши грант.

Сергій Галушко добровільно доєднався до лав ЗСУ у лютому 2022 року. Служив стрільцем-санітаром у 14-й окремій механізованій бригаді імені князя Романа Великого. Брав участь в обороні Соледару та Харківському контрнаступі. Ветеран розповів, що навіть на війні знаходив час і можливість для улюбленої справи:

"Я люблю готувати, це мені від тата передалось. Коли я побратимам готував, то вони були в захваті. Самі розумієте, що після сухпайків, після тушонки тут якісь прикольчики. Під час Харківського контрнаступу, мені якраз прийшла машина — зібрали всім селом, і я назамовляв собі спецій, м’яса, стейки, яловичу вирізку, баранину. Ви уявіть — після зачисток сіл, ми заходимо, де є якась кухня, я беру дозвіл командира і готую стейк. Це було просто "розрив".

"Я обожнюю стейк": ветеран з Рівненщини започаткував власну справу на коптильнях

Сергій Галушко. Суспільне Рівне

У армії Сергій Галушко отримав позивний Doc, який згодом додав, до власного бренду. Чоловік розповів, що ідея для бізнесу з’явилась також під час служби:

"Мені багато, хто казав: “Док, коли вернешся, тобі обов’язково потрібно відкривати якусь кафешку”. В мене, в принципі, мрія — це "стейк-хаус", але одразу це не зробиш. Тому почав думати як всю цю ідею, весь цей хист перетворити в бізнес".

Сергій Галушко працює за смокером. Суспільне Рівне

Першу коптильню Сергій Галушко придбав за власні гроші. Продавав продукцію у Сарнах. Згодом взяв участь у державній грантовій програмі підтримки ветеранського бізнесу, придбав додаткове обладнання та техніку:

"Отримав грант для ветеранів на 250 тисяч — дуже крута тема. Хто з військових бажає — рекомендую дуже. Це рально те, що ветеранам допомагає. Придбав за ці кошти другий смокер, столи в приміщення, холодильник, морозильну камеру, кондиціонер".

М'ясна продукція. Суспільне Рівне

Сергій Галушко понад два роки готує та продає м’ясо приготоване за власною рецептурою. Підприємець розповів, що через значний ажіотаж клієнти замовляють продукцію заздалегідь:

"Кожен шматочок має свою температуру, якщо ребра — мають бути найбільш пропечені, рулька теж. То для бочки потрібна мінімальна температура. Якщо не дотримався температурки — тоді не буде результату, який хочу я".