Вартість сала зараз на Полтавщині і в країні в цілому орієнтовно на половину нижча, ніж була в цей період 2025 року. Це тому, що через африканську чуму свиней ціни спочатку значно зросли, а нині стабілізуються.
Про це розповів Суспільному виконавчий директор Асоціації "М’ясної галузі" Микола Бабенко.
Чому ціни знизилися
Зараз ціни на сало на Полтавщині і в країні загалом на половину нижчі, ніж були у квітні-травні минулого, 2025 року, розповів виконавчий директор Асоціації "М’ясної галузі" Микола Бабенко.
"Собівартість вирощування, витрати, пальне, корми здорожчали цього року, і здорожчали відчутно. І це б мало призвести до подорожчання м’яса і м’ясної продукції, але ми всі спостерігаємо зниження цін, тому що є надлишок продукції, є африканська чума свиней, яка досі є головним фактором впливу на формування ціни, і ніхто не може передбачити, де ця проблема, у якому господарстві з’явиться", — зазначив Микола Бабенко.
2024-го від АЧС у країні загинуло майже 2 мільйони свиней, це 40% усієї кількості поголів’я. Найбільше падіння було в центральних регіонах, зокрема, на Полтавщині. Це спричинило дефіцит та подвоєння цін.
"2025 року відбувалося відновлення поголів’я, і, відповідно, відбулася трохи лібералізація цін, зменшення їх, але спалахи з потеплінням почали знову нагадувати про себе, при тому вже в інших регіонах. І, на жаль, на ринку знову з’являється надлишок пропозиції свиней. Ситуація, коли на ринку з’являються інфіковані свині може призвести до ланцюгової реакції, як це було 2024-го. І це може знову призвести до невластивого, нелогічного падіння цін", — розповів виконавчий директор Асоціації "М’ясної галузі" Микола Бабенко.
Зі слів Миколи Бабенка, врегулювати ситуацію із захворюваністю та ціноутворенням допомогла б вакцинопрофілактика свиней.
Скільки нині коштує сало у Полтаві
Полтавка Любов Наливайко регулярно купує сало й м’ясну продукцію в одному з місцевих магазинів.
"Купила сала з м’ясною проріззю, дуже смачне. Завжди свіжа продукція і, до речі, ціна соціальна, 25 гривень за кілограм. Дуже влаштовує нас усіх. Люблю до борщика його порізати, люблю просто із цибулькою і чорним хлібцем, як ми всі, українці", — поділилася покупчиня Любов Наливайко.
"У нас є сало, підчеревина, бекон, є закуска із сала. Закуска з прянощами, а сало традиційне звичайне, підсолене, свіже. Сало тоненьке підсолене – 25,95 за кілограм, підчеревина – 219,99. Закуска маленька 30 гривень за маленьку коробочку. Не зважаючи на паливну кризу, на здорожчання товарів, ми ціни не піднімали ні на сало, ні на підчеревину", — розповів управлінець магазину Дмитро Странішевський.
На ринку ціни на сало стартують від 100 до 400 гривень за кілограм. Обрізки можна купити за пів сотні. Сергій Лазоренко торгує свининою, яку привозить Новосанжарської громади, тварин, за його словами, й сам вирощує й закуповує у людей.
"Cало "Спинка" найсмачніше, відбірне. Ми його із соломкою запікаємо. Воно як з димком, так і без м’яса, ціна такого сала 400 гривень. Підчеревина – 350, оце сало – 400, отаке є тонше – 300, є отаке до борщу, щось додати, покрутити – по 150 гривень, дешевше. Якщо комусь щось треба, отакі обрізки по 50. Зараз навіть трішки почала падати ціна на сало", — розповів продавець сала Сергій Лазоренко. "Місяць тому ціна була така сама. Було, траплялось нам і по 100 віддавали, і по 250, по-різному", — поділилися Олександр і Любов Гончарови.
Читайте і дивіться Суспільне Полтава на платформах:
Telegram | Viber | Instagram | Twitter | YouTube | Facebook | Тік Ток | Threads | Whatsapp
