Квіти та плоди бузини зміцнюють імунітет і допомагають при захворюваннях дихальних шляхів та серцево-судинної системи. Безпечні плоди бузини мають яскраве забарвлення, їх краще збирати подалі від міста. З бузини можна приготувати чай, джем, варення, а також соуси.
Про це Суспільному розповіла нутриціологиня Вікторія Мисочка.
Чим бузина корисна для здоров'я
Ягоди та квіти бузини містять багато антиоксидантів і вітамінів, які можуть зміцнити імунну систему. Вони здатні допомогти зменшити запалення, а також захистити серце. Зокрема, фітонутрієнти та клітковина бузини допомагають знизити кількість холестерину, що циркулює у крові.
Ягоди підтримують імунну систему для запобігання та лікування болю і захворювань, включно із симптомами грипу. Також бузина містить багато вітаміну С. Він сприяє відновленню тканин та усуненню оксидативного пошкодження клітин, що покращує відновлення.
За словами фахівчині, бузину потрібно збирати подалі від міста, щоб уникнути забруднення рослини. Плоди повинні бути яскравого забарвлення. З бузини можна готувати чай, джем, варення та соуси.
Рецепти з бузини від нутриціологині
Соус:
Тушкувати бузину із бальзамічним оцтом, медом та спеціями. Перетерти соус через сито. Додавати до мʼясних страв.
Джем:
1 кілограм свіжих вимитих ягід пропустіть через м’ясорубку, додайте 1 кілограм цукру, 1-2 склянки води й варіть до потрібної густоти.
Бузина сушена:
Ягоди, відокремлені від плодоніжок і гілочок, сушіть у затемненому провітрюваному приміщенні. Досушуйте в духовці за невисокої температури. Зберігайте в сухому місці у скляних закупорених банках. Можна використовувати в чай.
Як розповіла Вікторія Мисочка, сиру бузину перед вживанням обов’язково треба прогріти. Вживання сирої бузини може наражати на ризик отруєння ціанідами, що спричиняє сильну нудоту, блювоту та діарею. Позбутися токсичних властивостей бузини можна, прогрівши її при температурі 82 градуси Цельсія.
Протипоказання
Не можна вживати бузину за індивідуальної непереносимості, хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, вагітності (потрібна консультація лікаря).
Читайте і дивіться Суспільне Полтава на платформах:
Telegram | Viber | Instagram | Twitter | YouTube | Facebook | TikTok
