На одному з одеських хлібзаводів випікають 57 тисяч пасок для військових, жителів Херсона та переселенців. 10 тисяч пасок вже відправили жителям Херсона. Про процес виробництва випічки розповіли Суспільному працівники хлібзаводу.
На початковому етапі приготування пасок на одному з одеських хлібзаводів працівники замішують тісто та додають у нього родзинки, цукати.
"Ми паски виробляємо за класичною рецептурою на опарах, так, як, мабуть, робили наші бабусі. Все в нас починається з виробництва опар... Потім до опари будуть додавати смаколики – це родзинки, цукати натуральні й далі замішуємо з інгредієнтами тісто та починаємо виробляти паски у формах", — розповідає начальник виробництва Павло Ільчишин.
За словами Павла Ільчишина, виготовлення тіста займає близько п’яти годин. Далі його розкладають у форми для випікання та відправляють у піч. Готові вироби прикрашають білком з цукровою пудрою та посипкою.
"На цьому етапі виробництва ми прикрашаємо кекс пасхальний посипкою в кольорах прапора України. Ми їх для наших захисників готуємо, щоб їм було там смачно і теж вони відсвяткували Великдень. Прикрашаємо наші паски білком. Він готується з білку і цукрової пудри, в нашому кондитерському цеху його виготовляють. Наш робочий день триває 12 годин. З восьмої ранку до восьмої вечора", — розповідає одна з працівниць хлібзаводу Наталія.
Фінальний етап виробництва — це пакування готової продукції. Крім класичних пасок, на підприємстві виготовляють ще п’ять різновидів випічки до Великодня. Є паска сирна, яка виготовляється з додаванням в тісто 30% натурального сиру. Також кекси "Коломба" та елітний.
"Близько 10 діб до 16 числа, а 16 числа у нас Великдень, це безсонні ночі й безсонні дні. Ми з заводу майже не виходимо", — ділиться директор заводу Віталій Добровольський.
Читайте нас у Telegram, Viber, Facebook та Instagram: головні новини Одеси та області
