100 наборів сушених овочів для борщу передали українським військовим волонтери Хмельниччини. Про це розповіла волонтерка Олена Базилик. За її словами, господині чистять, шинкують та сушать овочі вдома. Формують набори у волонтерському центрі. Як відбувається процес підготовки сухого борщу для фронту, розповість Суспільне.
Волонтерка Вікторія Яновська готує капусту. Розповідає, що під час сушки об'єм овочів зменшується разів у десять. Капусту, каже жінка, додаватимуть до наборів для борщу. Їх згодом передадуть українським військовим на передову: "Наш розрахунок – це готовий борщовий набір, це орієнтовно 150 грам сухих овочів. Бо коли кухня повинна возити із собою великі вантажі, тяжкі і об’ємні овочі, плюс на місці потрібно мати багато води, щоб овочі помити, почистити, порізати. Це все складно".
Вікторія Яновська у перший день повномасштабного вторгнення Росії переїхала з Києва до Хмельницького. Каже, що тут почала сушити овочі для борщу. Робить це разом із Марією Домосілецькою, жінкою, яка надала житло сім’ї Вікторії. На кухні волонтерки чистять та шинкують моркву, після цього ставлять її в апарат для сушіння, каже Вікторія: "У нас було 2 мішки моркви, мішок буряка, мішок капусти. Звісно, крім мішків ми весь час щось дочищаємо".
В ємності для сушіння розкладають і свіжу капусту, вона сохне найменше, розповідає Вікторія Яновська. Найдовше - столовий буряк. За словами Вікторії, процес сушіння овочів займає від восьми до десяти годин. Потім їх пересипають у картонні коробки та відвозяться у волонтерський центр, де формують набори для борщу.
До овочів під час фасування додають приправи, окремо – томатну пасту, розповідає волонтерка Олена Базилик. За її словами, з такого набору військові самостійно можуть приготувати борщ: "На 5-7 літрів води нам потрібно взяти орієнтовно 5-8 картоплин, довести до кипіння і одразу додати туди сушений оцей пакетик 200-250 грамів, там знаходяться необхідні нам спеції, додати томатну пасту, за можливості додати баночку тушонки".
Олена Базилик каже, що 50 господинь вдома сушать овочі для фронту. У волонтерському центрі раз на тиждень овочі зважують та фасують у набори, на які клеять етикетки. Овочі для сушіння купують самі волонтери чи приносять небайдужі люди, додає Олена: "За оголошенням, безкоштовно, в наші управляючі муніципальні компанії, які знаходяться в різних частинах міста, і ми звідти забираємо. Також люди приносять і пасту, і спеції".
Військовим передали вже 100 пакетиків сушеного борщу, каже Олена Базилик. За її словами, ще готові найближчим часом відправи 500.
