Про це повідомила виконуюча обов’язки директора департаменту освіти та науки Хмельницької міської ради Світлана Губай. За її словами меню для шкіл розроблено за рекомендаціями телевізійного кухаря Євгена Клопотенка. Його збірник рецептур страв для харчування школярів схвалено в Держслужбі з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Щодо садочків, то вони повністю перейшли на оновлене меню, яке розробили самостійно технологом дитячого харчування Хмельницької міської ради. Чим саме відтепер годують хмельницьких дітей у школах та садочках обласного центру, сьогодні презентували засобам масової інформації. Бачила оновлене меню й знімальна група Суспільного.
Це сніданок у дитячому садочку №26 «Кульбабка». У меню картопляне пюре з маслом, бефстроганов, салат з квашеної капусти з соняшниковим насінням, грецький горіх, булка з маслом і сиром та чай з лимоном.
Олена Співак інженер-технолог дитячого харчування департаменту освіти Хмельницької міської ради, каже: "У раціоні дітей дуже багато ми даємо, це різновид м’ясних страв, різновид рибних страв, гарніри, салати, кожного дня, для нас була ціль, щоб ми дали їм різноманітні фрукти, Ми ввели гарбузове насіння, соняшникове насіння, імбир. Ми повністю вилучили – це ковбасні вироби, яких ми взагалі не даємо, і не будемо давати. Ми повністю вилучили це соки, напої, які не приносять, ніякої користі для дітей".
Для дітей, які на дієті, є спеціальне меню, додає інженер-технолог дитячого харчування департаменту Хмельницької освіти Олена Співак. Їм готують окремо.
"Для дітей-алергетиків ми не даємо мед, було опитування батьків, анкетування, де писалося, що дитині не можна, а що можна. Де не можна діткам, яких харчових продуктів, їм не дають. Також у закладах у нас є діти, які мають безглютенову дієту, ми також їм це готуємо. Це є в обов’язках шеф кухарів".
Шеф-кухар дитячого садочка № 26 «Кульбабка» Лариса Марчук каже: асортимент страв став ширшим.
"Молочко обов’язково, в нас сьогодні з молочком омлетики, кавові напої ідуть, молоко пити, молочні кашки. Дітям нашим подобаються чізкейки, зараз увійшло нове, і нагетси ми зараз і рибні, і мясні, палочки курячі ми діткам готуємо".
У Світлани Грабовської до цього садочку ходить вже друга дитина. Жінка каже, харчування подобається.
"Цей садочок відвідував старший син, а зараз молодший син. Харчування набагато краще змінилося, дуже все смачно і подобається все дитині. Того року ми платили 15 гривень, а цього року ми платимо 16.80 в день. Дещо просить приготувати вдома. Запіканки йому подобаються".
А це загальносвітня школа 1- го ступеня № 4. В раціоні риба під овочами, відварний рис, салат з буряка з сухариками, хліб, апельсин, та лимонад з імбирем.
За словами міського голови Олександра Симчишина, зараз на харчування дітей у дитячих садочках та початковій школі у Хмельницькому витрачають з міського бюджету 70 мільйонів гривень на рік. До прикладу, з 1 по 4 клас харчування на день вартує 15 гривень на одну дитину, а в садочку – 28 гривень.
Світлана Губай, в.о. директора департаменту освіти та науки Хмельницької міської ради: "Ми керувалися чинним законодавством, і порадами працівників держпродспоживслужби, також ми подивилися, що ми можемо брати більше фруктів, горішки, ми можемо брати соняшникове насіння і гарбузове насіння. Ми можемо по іншому готувати страви навіть з того самого мяса, риби, ті які більше будуть істи діти".
Лікарка-дієтолог Хмельницької обласної дитячої лікарні Антоніни Рожик говорить, що нове меню вивчала. Каже, воно збалансоване.
"Нова програма харчування вона включає більш розширине меню, що є позитивно, тому що більше включено овочів, фруктів, і меню є більше різноманітним, що є позитивним у плані вибору харчування як дітей, так тому, що говорячи про здорове харчування, ми не можемо забувати, що дитину так само потрібно і зацікавити до здорового збалансованого харчування. І те меню, яке є розроблено і по якому харчуються, воно є більш удосконаленим, порівняно як було попередньо і воно більш відповідає загальним вимогам, які є по харчуванню для дітей певного віку МОЗУ".
