До 15 кілограмів спаржіСпаржа (також відома як аспарагус або холодок) — це багаторічна рослина родини холодкових, молоді пагони якої є вишуканим і дуже корисним овочем. Вона цінується за ніжний смак, багатий вітамінний склад та вважається дієтичним делікатесом. щодня збирає у селі Велика Яромирка, що на Хмельниччині, Валентина Каліновська. За теплої погоди та поливу, зі слів господині, рослина за ніч може вирости на п'ять-сім сантиметрів. Під цю культуру в її родині відвели 15 соток15 соток — це земельна ділянка площею 1500 м² (або 0,15 га). Зазвичай це прямокутна територія, наприклад, 25 на 60 метрів, чого цілком достатньо для будівництва просторого будинку, облаштування великого саду, городу, зон відпочинку та господарських будівель. городу.
Про те, як доглядають за насадженнями та збирають урожай, Суспільне Хмельницький розповіла господиня Валентина Каліновська.
"Зрізаємо спаржу, коли вона вже має 15-25 сантиметрів висоти і коли ще не розпустилися верхні бутончики. Товщина і колір залежать від сорту".
Щоранку з початку травня Валентина Каліновська виходить на город зрізати спаржу. Зі слів господині, висадила її з родиною на 15 сотках присадибної ділянки.
"У 2023 році восени я замовила одну тисячу кореневищ, і у 2024 році ми його висадили. В перший рік посадки зрізали всього дві неділі, тому що давали корінням добре укоренитисяСлово "укорінюються" означає, що рослини пускають або відрощують коріння, щоб закріпитися в ґрунті, воді чи субстраті. Це дієслово у множині, третій особі, теперішньому часі (від "укорінюватися").. Цьогоріч плануємо зрізати півтора-два місяці, залежно від того, які будуть погодні умови".
Ідея взятися за вирощування спаржі з’явилася після того, як повернулася з роботи за кордоном, пригадала Валентина.
"Де би не була, скільки б не була, і як би там добре не було, все одно хочеться додому. Немає краще як вдома".
Господиня пояснила, чому обрала саме спаржу.
"Мені дуже подобається експериментувати з незвичним. Люди все частіше хочуть нового, цікавого, смачного. І для того, щоб трошечки допомогти батькам, зменшити їм об’єм праці на городі. Тому що спаржу можна висадити, і вона росте на одному місці 15-20 років".
Технології вирощування вчилася з відео та блогів в соцмережах. Зі слів Валентини, з найважчого — підготувати землю під посадку.
"Для того, щоб її посадити, ми залучали техніку. Тому що в нас один рядок приблизно 75 метрів, а в нас їх є 10. А так, взагалі, не сказала б, що складно. Єдине, що потрібно — догляд, полив і тепла погода. Тому що коли нормальні умови, є полив і сонечко, то сама рослина виростає за добу, за ніч може вирости на 5-7 сантиметрів".
Саме тому, пояснила, у сезон спаржу потрібно зрізати щодня. Допомагають їй у цьому, розповіла Валентина, мама, сестра та племінниця.
"З тисячі кущів в нас виходить 12-15 кілограм майже щодня. Спочатку починали місцевими, хтось спробував, хтось повертається, комусь не сподобалося. У цьому році вийшли на хмельницький продовольчий ринок".
За смаком, пригадала жінка, спаржа нагадує їй молодий зелений горошок, а різні сорти мають свої особливості.
"Дуже солодка. Прямо дуже солодка. Є ще сорт: він солодкий, але з гірчинкою. Це все потрібно куштувати, кому що подобається.
На тисячі кущах спаржі Валентина не зупинилася і висадила минулого року стільки ж. Зі слів господині, цього сезону ці рослини лише вкорінюються, а перший урожай з них планує збирати наступного року.
Слідкуйте за новинами Суспільне Хмельницький у WhatsApp, Telegram, Viber, YouTube, Instagram, Facebook, Threads та TikTok.
