Власну коптильню у багатоповерхівці мала вимушена переселенка з Київщини Марічка Стецюк-Міца. Нині вона разом із родиною проживає в одному з сіл Теофіпольської громади на Хмельниччині. Тут виготовляють м'ясні вироби з сировини, яку власноруч вирощують, привозять на переробку місцеві жителі.
Про це Суспільне Хмельницький розповіла переселенка з Київщини Марічка Стецюк-Міца.
За її словами, до повномасштабного вторгнення вона з родиною проживала на Київщині й виготовляла домашню ковбасу просто на балконі.
"Ми ще до війни почали займатися ковбасною справою. Після основної роботи в нас була друга зміна: приходили, прибирали все й бралися до виготовлення ковбас. Згодом придбали коптильню та встановили її на балконі орендованої квартири на четвертому поверсі".
Після 24 лютого 2022 року родина була змушена переїхати до Теофіпольської громади. Тут усе починали з нуля. Окрім відновлення улюбленої справи, як розповіла Марічка Стецюк-Міца, виробництво вдалося розширити завдяки державним грантам.
"Гранти, які ми отримали, дали нам можливість придбати необхідне обладнання. Зокрема, ми купили морозильну камеру та холодильник, а згодом уже за власні кошти — ще один холодильник. Також придбали фаршеміс і кутер, які допомагають у виготовленні вареної ковбаси та сардельок. За другим грантом змогли придбати професійну коптильню, що значно збільшила обсяги виробництва".
Нині родина виготовляє кілька видів м’ясних виробів із сировини, яку до сімейного підприємства постачають місцеві жителі, зазначила Марічка Стецюк-Міца.
"Є мелені вироби — на кшталт сервелату та "Краківської" у кілечках. Також ми виготовляємо цільном’язові делікатеси: шинку, копчений биток, копчене «яблучко», вирізку, ребро, підчеревину, поребрину та грудинку".
За словами Марічки, жителі громади можуть здати власноруч вирощену сировину на переробку та отримати готову продукцію. Так зробив і житель Шибено Максим, який приніс сировину для переробки.
"Було два центнери сировини, а у нас вийшов один центнер готової продукції — і м’ясо, і ковбаса. Ви привозите сировину, а через кілька днів отримуєте готову продукцію назад", — зазначив Максим.
Марічка розповіла, що за день виготовляють до 70 кілограмів готової продукції. У майбутньому планують збільшити виробництво до 500 кілограмів та створити нові робочі місця. Для цього наймуть трьох працівників.
Авторка: Вікторія Мельник.
Слідкуйте за новинами Суспільне Хмельницький у WhatsApp, Telegram, Viber, YouTube, Instagram, Facebook, Threads та TikTok.
