Перейти до основного змісту
Переїхали з Херсона до села, щоб створити козину ферму: історія родини сироварів

Переїхали з Херсона до села, щоб створити козину ферму: історія родини сироварів

Переїхали з Херсона до села, щоб створити козину ферму: історія родини сироварів
. Суспільне Херсон

Від міської жительки до власниці екоферми та сировара. Херсонка Олена Белозоренко разом з чоловіком переїхали до Станіслава та започаткували там козину ферму. Своєю історією родина поділилася з Суспільним.

Наразі на екофермі більше 20 кіз. А почалося все з того, що одного дня херсонська родина вирішила перебратися ближче до природи, розказує власниця ферми Олена Белозоренко. Спочатку ідея була просто завести кіз.

"Це була моя ідея, а чоловік мене підтримав і так вийшло, що з двох кізочок вийшла така екоферма. Ми жили в місті, працювали у театрі і якось, мабуть, коли дорослішаєш, щось змінюється у мисленні. Нам одночасно прийшло розуміння, що нам тісно у чотирьох стінах, захотілося на великий простір. І ми, як міські жителі, обрали із гарним краєвидом і щоб побільше було землі. Після цього я ще працювала, протягом 5 років, я їздила до театру на роботу щодня. Але в мене є певні проблеми зі спиною і одного разу мені лікар сказав, обирай, чи Станіслав чи театр. У нас на той час вже з’явилися наші породисті кози і обрали, звичайно, це місце, бо кози для нас як члени родини", - розповіла Олена Белозоренко.

Переїхали з Херсона до села, щоб створити козину ферму: історія родини сироварів
Суспільне Херсон

Спочатку придбали двох кізочок, до цього ніхто навіть не куштував козиного молока, говорить жінка. Додає, що навіть не знали про користь молока. Родина шукала двох кізочок-сестричок. Олена пам’ятає першу кружку молока, яку передавали один одному. Говорить, думали раптом воно не смачне, а потім скуштували, виявилося, що молоко схоже на пломбір.

Переїхали з Херсона до села, щоб створити козину ферму: історія родини сироварів
Суспільне Херсон

Із молока Олена робила бринзу, але на цьому не зупинилася і спробувала готувати різні сири. Для неї, говорить жінка, це - творчість. Щоразу пробує щось нове і зараз для дегустації гостям пропонує 16 підвидів сирів.

"В нас мало молока, мало дійних кіз і ми все робимо вдвох. В мене великі плани зварити пармезан, брі, але не вистачає ні молока, ні моїх ресурсів. Зазвичай, сировари зупиняються на кількох видах сирів. Але я на цьому не хочу зупинятися", - розповіла Олена Бондаренко.

Переїхали з Херсона до села, щоб створити козину ферму: історія родини сироварів
Суспільне Херсон

Від минулого року на своїй екофермі родина приймає гостей. Цьому, каже Олена, посприяв карантин, бо люди почали їхати ближче до природи. У майбутньому Белозеренки планують проводити реабілітацію дітей з інвалідністю.

"Я планую організовувати безкоштовні поїздки для сонячних дітей. Якщо їм це потрібно, ми будемо робити. Зараз, зазвичай, люди не кажуть заздалегідь, коли приїздять до нас, що з ними є дитина з інвалідністю, але їм дуже тут подобається, а нам спостерігати за цим приємно", - каже Олена Бондаренко.

Така робота, говорить психологиня Емілія Хутковська, позитивно впливає на дітей.

У планах Олени - розширити екоферму, створити робочі місця та більше людей познайомити із виробництвом сиру.

"Плани великі. Найбільша мрія – звести окреме приміщення для сироваріння. Я хочу це не тільки для того, щоб мені було зручно і комфортно, я хочу проводити майстер-класи, я хочу, щоб люди тут могли працювати, це - також моя мрія".

Топ дня
Вибір редакції
На початок