Днями у соцмережах ширилось відео, на якому споживачі скаржаться на склад харчової солі. Кажуть — таку продають в одній з найбільших мереж супермаркетів Дніпра. На упаковці написано: продукт містить добавку Е 536 — фероціанід калію. За словами споживачів, якщо його додати під час приготування гарячих страв, він перетвориться на небезпечну речовину.
Чи дійсно до солі додають фероціанід калію, навіщо, та чи небезпечний він для вживання — читайте у матеріалі Суспільного.
Домогосподарка Наталія розповідає: завжди купувала сіль цієї торгової марки, бо подобається дрібний помел. На склад, каже, ніколи не звертала уваги. Але після побаченого відео в інтернеті вирішила перевірити, чи дійсно додають Е 536.
"А це подивилась і думаю: "Щось воно не так". Прочитала на пачці, що додається Е 536 агент. Не розумію для чого. Чи безпечно, чи ні", — каже жінка.
Суспільне запитало у дніпрян — чи знають вони про додавання до солі інших речовин.
"Я бачила відео про це. Я взагалі там не купую сіль. — А будете перевіряти у інших виробників?. — Так, буду дивитись на склад" — каже жителька міста Тетяна.
"Консерванти додають все життя. Це просто якийсь хайп, на мою думку", — зазначив місцевий житель Костянтин.
Суспільне звернулось за роз’ясненням до мережі супермаркетів, де й продають цю сіль. Е536 додають, щоб вона не злипалася в упаковці — розповідає начальник управління з корпоративних комунікацій Сергій Демченко. Фероціанід калію, каже, можна використовувати у відповідних пропорціях — не більше 10 міліграмів на кілограм.
"Ми дотримуємося цих пропорцій у нашій солі. У нас є відповідні сертифікати від країн походження та постачальників. Сьогодні сіль, яка продається у нас — це виключно імпортована сіль з Туреччини, Польщі, Німеччини. У нас є всі сертифікати, які підтверджують, що все відповідає нормам, чинному законодавству і ніякої шкоди для здоров’я покупців ця сіль не несе", — зазначив начальник управління з корпоративних комунікацій мережі супермаркетів Сергій Демченко.
Хімікиня Ольга Пантелеєва розповідає: Е 536 давно використовується й в інших харчових продуктах: сирах, ковбасних виробах та вині. Каже: навіть при термічній обробці з додаванням солі — шкоди для здоров’я людини немає.
"Якщо у великих кількостях, звісно, він є небезпечним. Якщо його використовувати в тій допустимій дозі, котру дозволено за нашими стандартами в Україні, тобто в харчовій промисловості дозволено не більше однієї тисячної, одного тисячного процента. Як правило, більшість елементів при нагріванні свою реакцію прискорюють. Але цей елемент є нерозчинним у воді.", — каже завідувачка кафедри хімії, хімічної інженерії НТУ "Дніпровська політехніка" Ольга Пантелеєва.
У чистому вигляді фероціанід калію дійсно може бути небезпечним для людини, каже Ольга Пантелєєва. Викликати симптоми отруєння або навіть призвести до смерті. Але зʼїсти таку дозу речовини в солі, каже фахівчиня, — нереально. "Летальна доза 6400 мг на кг. Тобто ну дуже значна кількість і ми навряд зможемо стільки вжити", — зазначила вона.
Також Суспільне звернулось до мережі інших супермаркетів. Там відповіли. що вся сіль в їхніх магазинах не містить добавки Е 536. Також вони виключили додавання фероціаніду калію без вказівки на упаковці.
Авторки: Антоніна Чуйко та Мирослава Заблуда
Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро
